文档介绍：有机蔬菜的定义及标准、优点
实际应用。人类的食物从自然中获取，人类的活动应尊重自然规律，这样才能创造一个良好的可持续发展空间。
有机食品主要包括哪些品种？
有机蔬菜的定义及标准、优点
实际应用。人类的食物从自然中获取，人类的活动应尊重自然规律，这样才能创造一个良好的可持续发展空间。
有机食品主要包括哪些品种？
目前经认证的有机食品主要包括一般的有机农作物产品（例如粮食、水果、蔬菜等）、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜等。

有机蔬菜的好处
　发布时间：2010-12-13 16:47:00 　文章来源：中国农业网　责任编辑： qr
【摘要】1、根据一项实验，有机蔬菜维生素C含量比一般蔬菜高许多，相信其它维生素和矿物质含量也比较高。2、有机蔬菜水分含量，比一般蔬菜低许多，但甜味确比较高，所以有机蔬菜吃起来比较有味道。  
【关键词】有机蔬菜;有机食品;
　　据资料显示，有机蔬菜有以下好处：　 
　　1、根据一项实验，有机蔬菜维生素C含量比一般蔬菜高许多，相信其它维生素和矿物质含量也比较高。　
　　2、有机蔬菜水分含量，比一般蔬菜低许多，但甜味确比较高，所以有机蔬菜吃起来比较有味道。　
　　3、有机蔬菜没有残留农药的危害。　
　　4、有机蔬菜保存时间较久，不易腐烂。　 
5、有机蔬菜营养高，又比较有味道，若能生食或打精力汤，所需要量不多，算起来不贵。例如有机蔬菜价格若是一般蔬菜的2-3倍，平时每日吃1斤炒青菜，改用有机生食，1/3斤的量就够了。
名词解释:有机蔬菜: 在种植、生产、包装、运输以至储存的过程中，没有使用任何化学肥料、农药、防腐剂、人造色素等添加剂的蔬菜，就是有机蔬菜。
　　在有机蔬菜生产体系中，作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥和有机废弃物是土壤肥力的主要来源；作物轮作以及各种物理、生物和生态措施，是控制病虫草害的主要手段。
　　目前，常规种植业在大量施用农药和化肥，而这些农药和化学成分在谷物和果蔬中的残留，会通过膳食而在人体积存，长此以往会酿成严重后果：
　　、癌症、动脉硬化、心血管病、胎儿畸形、死胎、早衰及神经损害等。
　　、化肥等有害物质可残留在土壤和作物中，不仅污染环境，而且亚硝酸盐等物质最终会通过食物导致人体中毒缺氧，患高铁红蛋白症，还可能诱发消化道肿瘤等。
　　营养丰富味道纯正
　　施用有机肥料，不仅土壤会越来越肥沃，给植物提供所需的所有元素，而且所种植的作物更
富于营养（通常比普通食品高出25％～500％），味道也更浓郁、纯正。
　　现在世面上的食品,!
　　选择有机食品的8个理由:
　　
　　研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C,而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。
　　
　　有机农业提倡保持产品的天然成份,因此可保持食物的原来味道。
　　
　　密集式的动物饲养方式令疾病很容易散播,而有机农业要求开放的动物饲养方式则可以令
动物有空间伸展活动,增强动物的抵抗力,减低疾病散播机会。
　　
　　在有机生产的理念下,所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质。
　　
　　在有机生产的理念下,所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。
　　
　　有机生产鼓励使用天然物料,适量施肥及灌溉,减少资源浪费,提高农场内及其周边的生物多样性。
　　
　　土壤退化及污染日趋严重,而土壤作为生产粮食的基本要素,人类必须对之加以保护。有机农业要求的土壤保护措施是希望恢复和维持土壤的生命力,令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物。
有机蔬菜好处：
1、营养更丰富，有机蔬菜维生素C含量比一般蔬菜高许多，其它维生素和