椒麻鸡的做法.doc

文档介绍：长沙市金鑫橡塑制品厂
本厂系生产承制各种橡胶配件的专业厂家。主要生产橡胶密封件、减震缓冲件、防水、防尘件等各种系列产品；专业生产汽车灯具、摩托车灯具、制药包装机械、保龄球设备等所需的全套橡胶配件，并可根据客户要求生产有特殊要求的各种工业、
长沙市金鑫橡塑制品厂
本厂系生产承制各种橡胶配件的专业厂家。主要生产橡胶密封件、减震缓冲件、防水、防尘件等各种系列产品；专业生产汽车灯具、摩托车灯具、制药包装机械、保龄球设备等所需的全套橡胶配件，并可根据客户要求生产有特殊要求的各种工业、农机、日常生活用品的橡胶配件以及硅、***、聚氨酯橡胶制品。
联系人：谢曦
电话：[phone] 传真：[phone] 手机：**********
地址：长沙市星沙经济开发区水渡河东（老桥）
QQ：441818956 E-mail: ******@
椒麻鸡的做法
椒麻鸡是用花椒和葱叶为主的佐料凉拌而成，口味很有特点。
将花椒和葱叶以及盐一起剁碎，葱汁混合着花椒的香味，在相互融合的过程中形成了独特的辛香味道，将鸡肉的天然鲜嫩完全衬托出来。
这道菜用料不复杂，做法也算简单，但正因为如此，对原材料的要求就更高。
长沙市金鑫橡塑制品厂
本厂系生产承制各种橡胶配件的专业厂家。主要生产橡胶密封件、减震缓冲件、防水、防尘件等各种系列产品；专业生产汽车灯具、摩托车灯具、制药包装机械、保龄球设备等所需的全套橡胶配件，并可根据客户要求生产有特殊要求的各种工业、农机、日常生活用品的橡胶配件以及硅、***、聚氨酯橡胶制品。
联系人：谢曦
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葱最好用香葱，葱叶比葱白多，一是葱叶更加有营养，二是葱叶碧绿，成菜色泽诱人；花椒要选择新鲜、饱满、色润泽，香味浓郁的，四川盐源、汉源等地产的花椒都不错；鸡最好是散养的土鸡，如果是那种于山青水秀中走自己的路的青年公鸡就最好了！
曾几何时，能吃上一只真正意义上的土鸡对城市人来说变得很难很难，无论是市场出售的还是在餐馆中吃到的，都是肉质粉绵的饲养场***。
对于凉拌的鸡肉菜来说，如果使用那种被集中、快速饲养长大的***，真的没啥吃头。佐料再怎么复杂讲究，也是为了衬托那一口白水煮出的鸡肉，只有够香够韧的鸡肉入口，才会让人觉得唇齿生香，回味无穷。
鲜美来自鸡肉本身，佐料不过是个引子。
材料：
嫩公鸡1只（约1000克）
调料：
葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
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本厂系生产承制各种橡胶配件的专业厂家。主要生产橡胶密封件、减震缓冲件、防水、防尘件等各种系列产品；专业生产汽车灯具、摩托车灯具、制药包装机械、保龄球设备等所需的全套橡胶配件，并可根据客户要求生产有特殊要求的各种工业、农机、日常生活用品的橡胶配件以及硅、***、聚氨酯橡胶制品。
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