椒麻鸡的做法（荤菜）.doc

文档介绍：椒麻鸡的做法（荤菜）
 
 
 
原料：本鸡半只 花椒 盐 料酒
做法：
1、花椒和盐放入锅内先炒一会，炒至香味飘出，盐略微发黄（照片我忘拍了），放凉备用；
2、在鸡肉表面轻
椒麻鸡的做法（荤菜）
 
 
 
原料：本鸡半只 花椒 盐 料酒
做法：
1、花椒和盐放入锅内先炒一会，炒至香味飘出，盐略微发黄（照片我忘拍了），放凉备用；
2、在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐，放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上；
3、腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒；
4、放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸25-30分钟即可出锅。
TIPS:
1、花椒盐的用量可以根据腌制时间的长短来调整，如果腌的时间短，就多抹一点，方便尽快入味，如果腌的时间比较充分，就少抹一点，不然会很咸。
2、清蒸出来的鸡汤会有点油，可以拿这个汤来下面条哦，千万别浪费了~