文档介绍：食品中亚硝酸盐含量的测量不确定度评定
解联合汪琦刘敏红葛光英刘平韩秀清
(张店区卫生防疫站,山东淄博 255000 )
摘要:目的分析和评定影响食品中亚峭酸盐含量的测量不确定度分量,建立数学模型。方法
测量不确定度评定与表示(JJ1059- 1999)。时,合成
,。结论掌握亚峭酸盐含量的测量不确定度评
定方法,能帮助检验人员确定测定结果的可靠程度,确保浏定结果准确可靠。
关键词:食品;亚峭酸盐类;化学分析;评价研究
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X iLianheW anQi,LiM inhongGGuangyingLiPingH aXiuqing
(HealtAnti-epidemiStatiooZhangdiadistrictShandonZib255000,China)
AbstractO 讨ectivTanalyzanevaluatthuncert aintimeasuremenwhicaffectthfoodsnitrite
contenanestablism athem aticm odel . M ethodEvaluatioanexpre ssioouncert aintim easurem ent
(JJ1059- 1999). ResultW
m g/kgexpandeuncert g/kgC onclusioThim ethooevaluatioouncert aintioguid-
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K eW ordsFoodsNitrites; Chemistry AnalyticalEvaluatioStudies
G B/- 2003 '」规定了食品中亚硝酸盐 1000
切= —二 xvmvz ()
的测定方法,该方法的测量不确定度来源于单一测 x 兰1000
定重复性标准偏差,称量过程中使用的祛码、稀释过 v ,
) = a + bx ()
程中使用的移液管、容量瓶等。在校正曲线的制备、
z = (y二一a)/()
样品的预处理以及校正曲线的拟合等方面均存在不
确定度的影响因素。对各类影响因素进行分析,评式中:w一样品中亚硝酸盐的含量,mg/kg-
由校正曲线计算的测定用样品液中亚硝酸盐的含
定其不确定度,能帮助检验人员确定测定结果的可
信程度,确保测定结果准确可靠。本文对影响食品量,ugm 一称取样品的质量,gv,一样品处理液的
中亚硝酸盐的测定结果不确定度分量进行了评定和总体积,mlv2一测定用样品液体积,my一仪器响
合成,不确定度以标准不确定度表示。在空调环境应(吸光度),A ;y:一样品液吸光度,A ;,一样品液
下,实验室温度 20℃左右,温度引人的不确定度分中亚硝酸盐