文档介绍：
河北特色小吃_地方特色小吃
篇一：河北特色小吃
1、高碑店豆腐丝
高碑店位于保定至北京间的京广铁路途上。当火车来往高碑店时，就会有站台售货车或当地农夫，在站，并从各郡征调大批劳力调往当时的河套地区，使汉军的实力大增。当时别的农作物在当地产量有限，大量种植，此种一经播下，生长快速产量很高。汉军食后，军力大增、耐饥寒，经酷暑，最终大获全胜。汉武帝特别兴奋，亲自率众到河套地区，犒劳三军，并封敬献谷物的大臣莜司为大将军。并亲自为这种谷物取名为为莜面。从今，这种谷物在中华大地扎下了根。做法：
将莜面面粉用温水和成面团，假如家里有压面条的机器，将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜爱的作料吃了。做这个须要肯定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上(我常用刀面)，用手掌一搓就成一个小面片了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，做完一笼后就可以上过蒸了，吃法和莜面条一样，都是沾料吃。
吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤，用莜面沾着吃，很可口。
莜面还可以炒着吃和凉拌：炒着吃：锅里放入食用油，油开放入葱，姜，蒜爆炒，加入适量配菜加入调味品，炒至七分熟，将莜面切开放入，菜熟即可。
凉拌：将莜面加热，切开 ，加入调味品即可。
4、沧州羊肠子
沧州地处华北平原的东部，是回族人民聚居的地方。全市回族总人口17万，%，为全省，乃至华北地区回族人口最多的市。辖区内的孟村回族自治县，回族是这个县的一个主要民族，那么，以牛羊肉为主的小吃就不惊奇了。所以沧州小吃羊肠子便是代表了。沧州羊肠子做法：
先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧(以木柴火为好)，顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。它色泽光亮，呈乳白色;汤质美丽，养分丰富;羊肠子入口爽而不腻，异香迷人，无腥膻的气味。它的汤更有一种独特的芳香味。
沧州羊肠子吃法：
在沧州，吃过羊肠子的人都有这样一种感受，那就是：第一次是闭着眼吃--怕膻;其次次是眯着眼吃--品尝;第三次是瞪着眼吃--解馋。真是越吃越有瘾，越吃越爱吃。许多沧州州人喜爱吃羊肠子，认为它性热，有祛除哮喘和胃寒的作用。
5、老槐树烧饼
老槐树烧饼，邯郸特色小吃。这烧饼看来与平常的相仿：圆形，表面撒满芝麻。但吃口大不相同，因饼中和入花椒盐和较多数量的香油，所以吃起来即松又香。
40年前，邯郸新华街丁字胡同的一棵四人合抱的百年老槐树，古朴苍劲。树旁有一家烧饼铺，经营者是一对年轻的夫妻，他们经营的烧饼，以精粉、小磨香油、花椒盐、去皮芝麻为原料，小炉烘烤，火候匀称。接近烤熟前。再用薄刀片绕饼盖拉一圈口，使之成熟后饼盖崩开，色泽焦黄，酥脆味美。因此，买卖兴盛，门庭若市。“老槐树烧饼”的好名声不胫而走。
篇二：河北特色小吃
在接受采访时谭先生说道：“之前常常购买菜品，家人也都特别喜爱吃。每次买的时候都要排很长的队，感觉到那么火，觉得爽性自己开个店，这样以来既能满意家人的食欲，还能自己早老板。一箭双雕的事儿。”