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多种蛋糕做法大全及详解
　　黑森林蛋糕
方子的黄油是200克，我觉得太多，减了100克。原方子没有奶粉，我添加了10克。
　　2、咖啡要先冲泡，待冷却后再用。用致醇咖啡，味道比较浓郁。
　　3、核桃仁貌似放少了，表面看不到了，所以我在表面放了一颗大杏仁，没记录在方子里。
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　　4、往纸杯里倒面糊的时候，拿一个小一点的勺或用裱花袋，别学我滴的哪儿都是，一点儿也不利落。
　　5、葡萄干没放，我家没有了。
　　6、另外烘焙的时间可根据纸杯的大小增减时间，小纸杯约20分钟就差不多了。
　　电饭煲原味蛋糕
　　健康功效：
　　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
　　牛奶：富含蛋白质
　　食材用料：
　　细砂糖85g低筋粉110g
　　鸡蛋5个相克食物
　　牛奶75g
　　柠檬汁少许食盐少许
　　菜谱做法：
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　　，把蛋黄和蛋白分开备用。蛋黄加入25g细砂糖用手动打蛋器摩擦式的打发之颜色变浅(提起打蛋器很浓稠的状态)
　　，提前把低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用
　　，加入少许食盐和柠檬汁。继续用低速打发之泡沫略细加入第一次细砂糖，糖分三次加入，每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖。加完糖后可以把电动打蛋器开到最大档，蛋白接近硬性发泡的时候改为低速打发几十秒即可(硬性发泡的标准是打蛋器提起蛋白的时候尖而短即可)
　　，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌匀
　　，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，震出空气放入电饭煲中按煮饭键，时间约35分钟，跳掉后马上盖上一块湿布时间为20分钟。闷过后，继续按煮饭键时间约15分钟。跳掉后继续闷20分钟即可
　　，如果牙签上还有蛋糕体黏住的，再闷个10分钟左右，拿出来后立刻倒扣放凉脱模
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　　菜谱小贴士：
　　1、面粉过筛过筛两遍，尽量不要有打结的面粉。
　　2、电饭煲提前把过加热的时候，要擦干水份，锅的热度是微烫手就可以。
　　3、在倒入蛋糕糊的时候要稍微用力震出空气，这样蛋糕口感会更细腻。
　　4、每家的电饭煲不同，方子上的时间只能作为一个参考。具体的按各家的电饭煲为准。
　　下面先解答一下经常被问起的问题。
　　一、为什么我用电饭煲做出来的蛋糕像发糕。
　　答：你做的材料称过重量了吗?你用的工具都是无油无水干净的吗?你打发蛋白的时候打发到位的吗?你混合面糊的时候手法是正确的吗?
　　回答我的是：材料分量看着给呗。工具就是平时洗好拿来用啊。打发蛋白我用筷子将就打发一下就好了，方子写着这样就可以。混合不是平时都在混合的嘛，有啥区别啊。
　　二、为什么我考好的蛋糕好好的，等凉的时候就塌了。
　　答：你蛋糕烤熟了吗?你拿出蛋糕后，马上倒扣了吗?
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　　回答我的是：蛋糕肯定是熟的，蛋糕拿出来直接放着啊。
　　三、为什么网上找的方子都不一样啊。
　　答：俺这个问题也无法回答你啊。每个人都是按自己觉的成功的帖子发出来与他人分享吧。
　　为了对他人的负责，俺这两天连续做了两次。相同的材料和做法，不同的是时间。结果出来的确实有些不同。有了实际操作后，俺有底气来回答大家的问题哈。
　　下面说的只是代表个人看法，并不代表大家。如果你有觉的什么地方不对也可以说说哈。俺分几点来说一下电饭煲蛋糕。
　　1、工具一定要无油无水，材料要新鲜(特别是鸡蛋)。
　　2、在操作时手法和时间一定要严格规定，