文档介绍：
食品安全目标责任书
　　食品平安目标责任书〔一〕
　　为切实做好食品市场平安目标监管工作，为辖区内百姓营造一个安康、平安和放心的消费环境，维护消费者合法权益，确保食品市场的平安和社会秩序的稳定任书。
　　一、责任双方：责任书的甲方为中心学校，法人代表是高扬成；乙方为食堂经营者，干脆责任人是洪庆升。
　　二、责任目标：学生食堂确保不发生食品卫生和疫病等方面的问题，确保食品卫生平安。
　　三、甲方责任：
　　1、加强学校管理，做到制度落实，检查落实，实行专人负责。
　　2、供应乙方经营的场所，供应必要的平安设施设备。
　　3、学校成立学校卫生工作领导小组，负责对学校卫生工作进展监视、指导、检查等。
　　4、总务处要催促学生食堂要做好防毒、防霉、防蝇、防鼠、防火等工作。

　　四、乙方责任人应采纳的措施：
　　1、谨慎执行关于食品卫生的法规与学校制定的规章制度，严格履行经营承诺。
　　2、谨慎落实“谁经营、谁负责”的食品卫生防疫工作规那么，确定所属岗位的责任和责任人。落实食品卫生防疫管理制度和操作规程。组织人员进展食品卫生防疫的学问传播和教育培训。谨慎开展食品卫生的自我检查，并自觉承受监视和管理部门的检查。
　　3、发觉隐患马上整改，出现问题，马上追究有关人员责任，并踊跃帮助有关人员解决问题。尤其是司炉工要严格遵照锅炉操作规程进展操作，定期校验锅炉压力表、平安阀，每周用手动启跳平安阀。锅炉用水低于最低水位线时要先翻开火门，待气压表指针为零时方可加水。防止结垢，每天从排污阀解除必须数量沸腾的水。
　　4、学生食堂实行封闭式管理，特殊是食品贮存和加工场所，要杜绝非食堂工作人员进入，做到人走关窗、锁门，防止投毒等事务的发生。()严把食品选购关，制止向没有食品许可证的经营者购置食品，选购食品时还要检查食品的卫生质量、查验标签标示。不得选购陈化粮及掺有陈化粮的食品。其中，粮油等必需遵照教育局的要求实行定点选购。
　　五、食堂从业人员食品卫生平安职责：
　　〔一〕食堂经营者职责：
　　1、对食品卫生平安工作和食堂从业人员的平安工作负有主要领导责任。

　　2、负责食品卫生许可证的年检、从业人员的安康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检，做到从业人员必需持有效安康证方可上岗。工作人员在上班时间内必需穿戴工作服,头发不露帽外。
　　3、遵照教育局的要求负责粮油和燃料的定点选购、送配点的索证工作，不得选购无食品供给合格证供给点的食品。选购的定型包装食品应具有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、质量平安等标记。选购的食品原料及成