文档介绍：营养与疾病
一、营养相关疾病
概述
营养与疾病的关系可以表述为以下几个方面:
1、营养素不足引起的营养缺乏症。
2、营养不平衡引起的慢性疾病。
3、机体在疾病状态下的营养(营养治疗)。
营养与心血管疾病
发达国家冠心病的发病率和死亡率
60-70年代呈上升趋势,
80年代以后逐渐降低
 
*我国冠心病的发病率和死亡率
80年代起急剧升高,
90年代继续高趋
流行病学特征:人群分布
1)年龄、性别分布
①随年龄增加而增加
②40岁后,每增加10岁,患病率增加1倍
③男性高于女性,绝经期妇女患病率明显升高
④男性以心肌梗塞多见,女性以心绞痛偏多
⑤冠状动脉病变可起源于童年时代
2)职业分布
精神紧张或注意力高度集中者多发
脑力劳动者与体力劳动者发病比例为2:1。
3)种族差异
①中国、日本远比欧美国家低
②在我国,哈萨克、藏、蒙等
族发病率低
③种族差异可能与饮食、劳动
强度、生活习惯、水质有关
心血管疾病
一、营养与动脉粥样硬化(atherosclerosis AS)
动脉粥样硬化(AS)是指在中、大动脉血管内膜和中层形成的脂肪斑块,而这些脂肪斑块主要是胆固醇和胆固醇酯组成。
动脉粥样硬化可发生在冠状动脉、脑动脉、股动脉等多部位血管内,并引起多种临床疾病,最常见的是冠心病及脑卒中。
已有很多证据表明:膳食和营养因素对冠心病的发生发展有重要的影响。
(一)血浆脂蛋白与动脉粥样硬化
动脉粥样硬化的机理还不是十分清楚。但是目前已证明:高脂蛋白血症及高脂血症与其发生有密切的关系:
高胆固醇
高LDL 动脉粥样硬化的危险因素
低HDL
高甘油三脂血症
也认为是AS的独立影响因素
氧化型LDL
主要的几种脂蛋白的功能