文档介绍：
年产10万吨啤酒厂设计
学士学位设计 十万吨啤酒工厂设计
总 论
〔一〕设计任务
酒利润 全年利润 单位 瓶 元 元 元 万元 11度平凡淡色啤酒 154375000 43 65 12 10 每箱啤酒出厂价 元 注：每箱啤酒为24瓶
〔八〕 工作制度及定员
1、工作制度
工厂每年生产300天，其余时间作为开机前、开机后的修理、保养时间。对于行政人员，全年按每天8小时的工作时间，不实行倒班制，每周休息两天。对于生产人员，生产时间里，那么实行倒班制，各小组按白班、中班、夜班轮换，每7天轮换一班；在停产进展设备大检修时，按8小时工作制度。 2、定员
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学士学位设计 十万吨啤酒工厂设计
年产10万吨啤酒厂定员见下表: 表1－2 序号 部门 工业生产人员 工人 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 公共关系 部 财务部 部 企业管理 部 生产技术 部 企业开展 部 直销部 销售部 供给部 工程部 运输 4 2 2 2 3 4 2 1 1 3 4 5 3 1 10 15 9 10 20 7 4 4 12 17 11 13 24 9 5 7 57 34 45 51 4 16 1 3 4 5 25 30 5 10 15 3 1 4 2 7 3 企业文化 人员 非生产人员 员 2 6 8 合计 说明 生产协助技术职员 物业管理 贸易公司 罐装车间 机修车间 50 酿造车间 30 动力车间 40 纸箱车间 48 贮瓶车间 4 保卫科 15 (九) 公用工程及协助工程
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主要是变电所、冷冻机房、水泵房、锅炉房、机修房、仓库、食堂、瓶箱堆场等。
〔十〕厂址概况
本厂位于桂林市郊，工厂接近环城马路，，西距桂林机场12公里，交通非常便利，为原〔辅〕料以及产品的运输带来极大便利。万伏高压输电线路直达本厂，市水厂生活用水干线也直通厂部。工厂生产和生活用水也还可以干脆采纳地下水源供水，其水质均能符合国家生活用水标准。
该厂区气候条件如下：
最高温度：36℃ 最低温度：5℃ 一般气温：18～32℃ 平均湿度：80% 最高湿度：90% 主导风向：东南风 水温：最高32℃ 最低：15℃
〔十一〕 三废处理及综合利用节能措施
麦芽制造和啤酒酿造的生产过程中，会产生许多副产物〔见表2-3〕，主要有：麦芽的根芽、糖化的麦槽、和废酒花槽、冷却的沉淀蛋白质、发酵的剩余酵母和CO2等。 表1－3 工序 选麦 麦芽枯燥 糖化 冷却 发酵 副产物名称 瘪麦和杂谷 麦根 麦槽 废酒花槽 沉淀蛋白 CO2 产量 占大麦投料量的5%-10% 约占大麦投料量的3% 160-200kg/101 Kg投料量 约为运用整酒花投料量的3倍 - 约5kg/101L啤酒 主、后发酵酵母 1- 合理的利用这些副产物，能有效地降低生产本钱，削减污染，有必须的社会和经济效应。
第