文档介绍：海歌调味品
市
场
营
销
计
划
目录
一、味品市概要：
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯数字化将穿渠道管的始：
4、 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯通培及操提高代理商（商）及其售的素和能力将成一种必然需求：
一、市场调查
随着人们生活质量的提高，追求生活品质，调味品使用量在人们生活中逐渐增加，从趋势上看，单一调味品市场需求下降，复合调味品市场需求及产销量上升，在全世界占据了调味品市场 80%的份额。东方调味品与西餐调味品融合的速度进一步加快，辣椒、大蒜在调味品类的地位越来越突出。
市场调研报告指出，随着国际化、专业化的并购重组，调味品的行业集中度将逐步提高，中小企业的优胜劣汰也将加速。调味品市场的产品将朝着产品多样化、复合方便化、营养保健化等方向发展。
正是由于人们对饮食有了更多方面的要求，调味品的生
产和市场出现了空前的繁荣和兴旺。
调味品市场调研报告显示，我国餐饮业每年产值达到
12000 亿元左右，调味品产品的产值也已达到 500 亿元左右。预计，2010 年我国餐饮业销售额将达到 20000 亿元；我国餐饮业年平均增长速度将达到 18％左右，呈高速发展，巨大的市场
容量和不可或缺的消费需求势必加快调味品行业的发展脚步，近 10 年来，我国调味品每年的增长幅度超过了 10％。调味品
行业的现状是以区域品牌为主，缺乏全国性的强势品牌。调味品企业在强化品牌形象推广的同时，必须强化复合调味品的开发。在全球调味品市场中，复合调味料占市场份额的 80％以上，
我国只占到 20％。
近年来，我国调味品产业的增长率每年都在 10%以上。
中国调味品产业整体销售收入已经从 2003 年的 380 亿元人
民币，发展到 2007 年的 1300 亿元。特别是在高速发展的餐饮业的有效拉动下，随后三年 (2010-2012) 中国调味品市场有望保持稳定增长，见图 1。
根据中国商务部最新分析报告显示，国内酒店和餐饮销
售在 2008 年第一季度上升了
%，达人民币
亿元。
同时， 2008 年首个季度，已有
168 个海外酒店及餐饮工程
在中国投资落成。中国国家旅游局统计报告，截至
2007 年
共有 14000 家星级宾馆建成使用，到 2015 年将有 200000 家新酒店、高级旅馆落成。如此规模空前的增长为调味品行业创造了极具商业价值的机会。 2007 年，全国餐饮业实现零售额万亿元。调味品在餐饮业消费中的比重占到了10%，是典型的“小产品、大市场”，已经成为中国食品行业中增速最快的门类之一。
虽然调味品产业前景很好，但是行业间的竞争与问题无处不在，调味品行业也不例外。特别是产品没做到一定范围的企业，也会存在很多发展问题。基于本人对调味料及其市场的兴趣与参与，我对调味料及其市场作了调查，情况如下：
一、调查对象
1、国内调味品厂家
2、调料经销商
3、大、小餐饮饭店
、家庭及家庭消费渠道等
二、调查内容
、企业结构
、企业规模
3、企业经管方式
、企业营销状况
5、各品牌调味料市场反应及调味料市场前景等
三、调查结果
近年，随着国内调味品市场趋于饱和，市场上表现出来的供求矛盾日显突出 . 而在调味料领域，尽管各种媒介宣称调味料市场发展迅速，利润空间巨大，发展前景诱人 . 但实际上调味料的利润空间不断下降，到了价格战一触即发的临界状况 . 特别是自从国家强制性执行提高进入调味料领域的门槛，同时
部分产品领域将推行生产许可准入制度，如鸡精具领域，酱油、醋领域等，必将进一步淘汰杂牌产品，同时在品牌产品之间竞
争将日益激烈。国内调味料市场的发展速度已进入颈瓶阶段，发展速度不尽如人意 . 九十年代中后期，国内调味料市场迅猛发展，大多数调味料企业得以保持高速发展，并出现包括竞赛、十三香、张老大、大桥等知名调味料行业，与此相比， 2010 年后，由于调味品品牌，外资品牌等先后大举进军调味料
行业，市场竞争出现白热化，并直接导