文档介绍：农贸市场食品安全相关制度
《农贸市场食品安全相关制度》
一、食品经营者进货查验制度
食品经营者为食品安全第一责任人,一定对经营的食品安全负首要责任，严把食质量量入市关。
市场创立者（管理单位）要担要采纳相应的控制
举措，同时，报告市场监察管理部门推行监察，对食品经营户经营的同一食品
2次
抽检不合格的严禁入市销售。
四、食品经营者质量承诺制度
食品经营者应当依据自发、同样、公正、诚实信誉的原则，对所经营的食品向花费者做出质量承诺。
食品经营者经销的食质量量一定合格、价格合理、计量正确，不经销有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品也许无厂名厂址、无生产日期、无保质日期的食品、冒牌食品。
食品经营者销售食品一定向花费者供给相关质量合格证明，出具销***等购物凭证。
食品经营者抵花费者发现存在质量问题的食品、包装表记不吻合规定的食品，也许经国家相关部门抽查查验判断为不合格食品，也许经市场监察管理、质量查验检疫等部门确认的花费者申诉举报的假冒伪劣食品，可凭购物发票等凭证予以退换，并依法予以补偿。
食品经营者应当踊跃负责的保护花费者权益。对质量不吻合规定的食品，应当立刻停止销售、进行清理、登记、向市场创立者（管理单位）或市场监察管理、质量查验检疫等部门报告。
五、食品（食用农产品）市场准入制度
证照齐全有效。市场食品经营者要亮照经营，熟食、豆制品、副食品、自制食品从业人员要有健康证，持证上岗。
按不同样进货渠道，推行不同样准入要求。
1）从批发市场进货的经营户，应索取表示供货方身份的进货凭证。牲口、禽
类等按规定应当查验检疫的农产品，还应索取查验检疫合格证明等相关证明。
2）从生产厂家、批发市场外的经营户进货的，应索取（1）供货方营业执
照、食品经营允许、食品生产允许证明；（2）产质量量查验报告；（3）进货票
据。
3）对农产品自产自销的经营户，市场举办者应划定特意地域并明示。同时，
对经营者的身份证明进行登记存案，对经销的食用农产品推行抽检制度。
4）从批发市场外进货没法索取相关凭证的农产品，经营者要在台账中详细记
录商品名称、数目、供货方姓名及联系方式等。
5）现场自制食品经营者，应当成立食品原料（包含增添剂）供货商档案，内
容包含供货商基本状况、供给的营业执照复印件、食品经营允许证（或食品生产许
可证）复印件、送货受权委托书、原料购销协议等。
现场制售的食品应当附有标签，在经营现场对现场制售的食品进行标牌公
示，内容包含：食品名称、配料表、生产者、食用方法、生产日期、保存条件、保
质限期等。
注明的内容应当清楚、真实，易于鉴别。
六、不适合食品退市制度
为保障花费者身体健康和生命安全，食品经营者应当严格推行不合格食品退出市场制度。
不合格食品是指有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品也许无厂名厂址、无生产日期和保质日期、无合格证食品、冒牌食品。
不合格食品为市场监察管理也许质量查验检疫等行政执法机关宣布的，也许食品经营者自检的，也许花费者送经法定质检机构查验的，也许花费者申诉举报其实