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单据管理及使用方法
一、服务员开单注意事项：
1）服务员开正常单据时，要用蓝色圆珠笔。（如需用复写纸垫上复写纸），开单时要注意字迹清晰详细按照单据项目和客人所要商品名称，数量填写。（注意手牌号、时间单价、日期的填写）。
2）服务员开退单时，要用红笔进行开写，并写明退单理由后规定请领导签字后，生效。
3）服务员开作废单时要用红笔注明理由，请相关领导签字后生效。
4）服务员开写赠送单时，在正常书写后，要请赠送人签字，注明原因后生效。
二、输单员录入单据时的注意事项：
严格按照单据所列项目进行录入。
字迹、项目、数量不符不清，无法确认不可录入。
不得审单不全，进行臆想录入。
作废单、退单、赠送单必须见有关领导签字，否则视为无效，不得收取或录入。
三、作废单、退单、赠送单的规定：
作废单：
单据未录入电脑，因客人不要或本店无法供应及书写不清等因素注明理由，可请相关领导签字、作废。
退单：
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单据已录入电脑，因客人不要或本店无法及时供应或客人未用了及书写错误，录单错误，产生的退单，注明原因，请相关领导签字进行退单。
赠送单：
服务员开写赠送单后，要请赠送的领导签字，注明原因后方可生效（书写与正常单据同样）后方可送往输单处。
四、各种单据的走向：
商品单：
商品单由服务员开写，由服务员完成此项业务。
商品单：一联（白色）交由输单处，作录入电脑使用。
商品单：二联（粉色）交给吧员，作取货和作帐使用。
商品单：三联（绿色）服务员存根每日上交领班，领班定期上交财务，做以核实单据使用。
商品单：一联（白色）输单处录入电脑后，统一分类存放，按流水号排列，次日下班前统一上交财务核单员。
商品单：二联（粉色）吧台用作帐后，统一分类按流水号存放，次日下班后统一上交财务核单员处。
服务单：
服务单由特业人员（技师、搓澡师）开写，业务工作由特业人员完成。
服务单：一联（白色），交由输单处，作录入电脑记帐使用。
服务单：二联（粉色），交由特业部管理人员，留作核对单据使用。
服务单：三联（绿色），特业人员自已留存，作核对单据使用定期交由特业管理人员，由特业管理人员定期上交财务核对单据使用。
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服务单：一联（白色）输单处，作录入电脑记帐使用后，统一分类，按流水号进行排列存放，次日上交