文档介绍：鲶鱼有什么营养价值
鲶鱼有什么营养价值
1、鲶鱼有什么营养价值
鲶鱼之所以能在餐桌上如此受大家欢迎 , 那不仅因为鲶鱼的做法多种多样 , 更是由于鲶鱼的营养价值高 , 具有滋补功效。鲶鱼不仅
鲶鱼有什么营养价值
鲶鱼有什么营养价值
1、鲶鱼有什么营养价值
鲶鱼之所以能在餐桌上如此受大家欢迎 , 那不仅因为鲶鱼的做法多种多样 , 更是由于鲶鱼的营养价值高 , 具有滋补功效。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营
养, 而且肉质细嫩 , 含有的蛋白质和脂肪较多 , 对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品 , 并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用 , 是妇女产后食疗滋补的必选食物。
鲶鱼营养丰富 , 每 100 克鱼肉中含水分克、蛋白质克, 并含有多种矿物质和微量元素 , 特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。毫不夸张地说 , 鲶鱼的营养价值可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美 , 它的作用和价值是其他淡水鱼所不具备的 , 能够强精壮骨和益寿作用。
2、鲶鱼怎么做好吃
、蒜香鲶鱼的做法
、鲶鱼去内脏洗净。
、锅中水烧开放入鲶鱼焯烫 , 捞出洗去身体粘液。
、鲶鱼切段粘裹蛋液。
、然后入锅中煎至微黄备用。
、大蒜去皮 , 葱姜 , 泡椒 , 红辣椒切好备用。
、炒锅倒油放入郫县豆瓣酱炒出香味。
、在放入葱姜蒜泡椒炒香。
、加入适量的清水和料酒。
、加入老抽 , 再加入白糖。
、大火煮上 5 分钟出香味 , 放入鲶鱼大火烧制。
、鲶鱼烧制 20 分钟后汤汁半干 , 加入少许香醋。
、淋入水淀粉勾芡 , 大火收汁浓稠关火。
3、吃鲶鱼的好处
、催乳
鲇鱼是催乳的佳品 , 并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用 , 是妇女产
后食疗滋补的必选食物。
、去水肿
中医认为 , 鲶鱼味甘性温 , 有补中益阳 , 利小便 , 疗水肿等功效。
、滋补佳品
鲶鱼是名贵的营养佳品 , 早在史书中就有记载 , 可以和鱼翅、野生甲鱼相媲
美, 它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的 , 独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
如何挑选鲶鱼
1、野生的新鲜鲶鱼体表光滑无鳞 , 体表分布有黑色斑块 , 通体呈灰褐色 , 个别全身黑色 , 腹部白色。特别注意颜色发黑的是人工养殖的鲶鱼 , 这样的鲶鱼是比较优质的了 , 我们在挑选的时候就要根据这样的方法来选择哦 , 大家不能错过。
2、买鲶鱼除了要买鲜活的鲶鱼之外 , 要特别注意在清洗的时候把鱼籽的部分给弄干净。因为鲢鱼子有毒