文档介绍：关于疫情期间学校食堂就餐方案【六篇】
第一篇: 疫情期间学校食堂就餐方案
为了能在疫情期间顺当复学，XX小学通过上级文件精神和就餐制度特制定本方案。
(一)就餐路途及支配
：各班教室–教学楼楼梯–食堂院–进部取消，由食堂专人供应(含餐盘或一次性餐盒发放、打粥、调味品等)。
五、食堂供餐时，原循环运用筷子取消(运用一次性便利筷子)。
六、就餐人员根据指定时间到餐厅吃饭并协作食堂人员进行就餐前体温检测，检测后根据防疫间隔距离要求列队打饭，严禁插队。
七、就餐人员按依次就坐用餐(由专人引导，按餐桌号依次就餐)，面朝东就坐，坐下吃饭的最终一刻才可摘掉口罩，其余时间务必佩戴口罩。就餐时2人一张桌子，禁止2人以上同行和聚堆唠嗑。
八、档口外部由食堂合作经营商户支配专人负责监督排队秩序及就餐人员数量，内部由后勤伙食科值班人员进行管理监督。
九、有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的就餐者不要进入食堂，可托付食堂或他人送餐。
十、食堂供餐、用餐区域，实施每餐后定期消毒;
师生文明用餐，做到不剩饭、不剩菜。就餐后，严格餐厨垃圾的分类管理，避开餐厨垃圾污染环境及传播疾病。
十一、对于错峰就餐制度执行不力的部门、人员以及商户，学校将追究主要管理人员的责任。
第四篇: 疫情期间学校食堂就餐方案
为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作,加强学校餐厅防控管理,满意师生就餐需求,保障广阔师生员工的生命健康平安,特制定本方案。
一、工作人员健康筛查及管理
1、学校要支配专人对食堂工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排,要建立台账;特殊是从湖北或重点疫区返回西安的,做好登记。
2,做好相关食堂工作人员食品平安及防疫学问培训。
,常洗手消毒,穿戴整齐的工作衣帽,不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。在进行操作时佩戴口罩、工作服、手套等个人防护用品。
、洗手消毒和配送设施的清洗消毒,配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。
二、餐厅通风措施
餐厅属于人员密集区域,应加强空气流通,最大限度引入室外簇新空气。
1．合理开启部格外窗,使餐厅具有良好的自然通风效果,加强室内外空气流通。
2．餐厅详细通风措施:
(1)就餐区窗户全部打开,每天下午收工后关闭。
(2)操作间及贮存室依据实际需求,实施开窗通风。
(3)通风时间:早上8:00,上午11:00,下午14:00三个阶段开启,每个阶段开启时间为30分钟。
三、餐厅消毒措施
:
氯化消毒类:84消毒液、双氧水等。
高浓度酒精:75%浓度的酒精(易燃,小规模运用)。
2．消毒方式:
喷雾式:用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒,适用大面积快速有效消毒。
擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液,擦拭物体表面进行消毒,适用小面积及物体表面消毒。
3．餐厅设置专人实施消毒管理,并做好消毒记录。
四、食材选购 及加工保障措施
,明确双方责任和义务。
限制清单,除禁止运用的原料外,不选购 来源不明的家禽家畜或海鲜等,严禁选购 食用野生动物。
,严格食品及原料进货渠道,做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。
、湿度及分隔功能,车辆及运输容器定期清洗、消毒。
(有效期内的营业执照、食品流通许可证或食品经营许可证)。
预包装食品应当向供应商索取长安区流通环节食品平安监管系统开具的《供货凭证》,如供应商无法出具《供货凭证》,必需索取食品生产许可证、检验合格证明和载明食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的供货凭证。
:食品加工各个环节严格按规范流程操作,加工操作前要运用紫外线灯进行空气消毒30分钟,运用消毒液对加工用具、操作台面、抹布等进行消毒。操作时避开食品受到污染。
,其食品中心温度达到70℃以上。成品应用消毒后的容器盛装,与原料、半成品分开存放。
五、师生就餐保障措施
为阻断疫情传播途径,本学期学校接着按上级要求实行封闭式管理,结合学校实际状况,原则上实行分年级错时就餐,确保师生用餐平安。
1．学生就餐地点
学生按班级错时打餐，一二三年级在各自班级内就餐，班主任和学生一起就餐，主管领导陪餐。