文档介绍：2、氨基酸的结合方式:
脱水缩合
3、肽键的结构式:
—C—
O
N—
H
—CO—
NH —
或
氨基酸
脱水缩合
多肽
蛋白质
折叠、盘旋
蛋白质的结构及其多样性
1、蛋白质的形成过程:
4、肽键数=氨基酸个数-肽链条数
= n-m
肽键数=失去水分子数
5、蛋白质多样性的原因:
7、蛋白质的主要组成元素:
C、H、O、N S
6、蛋白质的功能:
种类、数目、排列顺序、空间结构
结构、催化、调节、运输、免疫
(结构简式)
na-18(n-m)
至少m个
至少m个
n-m
n-m
m
na-18(n-1)
至少1个
至少1个
n-1
n-1
1
多肽相对
分子质量
羧基数目
氨基数目
脱去水分子数
形成肽键数
形成肽链数
环状多肽
原子数目计算
N原子数= 各氨基酸的N原子总数
= 肽键数+肽链数+R基上的N原子数

O原子数= 各氨基酸的O原子总数-脱去的水分子数
= 肽键数+肽链数×2+R基上的O原子数

C原子数= 氨基酸的分子数×2 + R基上的C原子数

H原子数= 各氨基酸的H原子总数-脱去的水分子数×2
蛋白质的氨基酸数与相应基因及RNA片段中碱基数目的关系(不考虑终止密码子)
蛋白质的结构
:由一条或几条多肽链组成,每条多肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基。
:由一条或几条肽链通过一定的化学键(如二硫键)折叠、盘曲,形成具有特定空间结构的蛋白质。
、重金属以及乙醇等使蛋白质变性,是空间结构发生改变,而肽键并没有改变。
某蛋白质分子由2条肽链组成,共657个氨基酸(如图所示),请回答:
(1)该蛋白质分子中至少含有游离的氨基个,游离的羧基个。
(2)该蛋白质分子中,共有个肽键;在该蛋白质分子形成过程中,相对分子质量减少了。(其中2个—SH形成1个二硫键)
2
2
655
11796
典例6
(4)控制该蛋白质合成的基因中至少有_______ 个脱氧核苷酸对(需要考虑终止密码子)。
某蛋白质分子由2条肽链组成,共657个氨基酸(如图所示),请回答:
1974
典例6
核酸
遗传信息的携带者————