文档介绍：民宿开业筹备前计划及方案
民宿开业筹备前计划及方案
民宿开业筹备前计划及方案
酒店开业
筹备计划及方案
能够做好酒店开业前的筹备工作及开业计划，对于酒店开业以及开业今后的工作作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和核查的依照。一般来说，工作手册应包括岗位职责、岗位说明书、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
七、酒店各部门的员工招聘与培训，需由先期酒店管理人员和酒店其他部门负责人共同负责。在员工招聘过程中，我们依照酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步精选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。
员工上岗前的培训是酒店开业前的一项主要任务，酒店各部门经
理需从本酒店的本质出发，第一制定的确可行的部门培训计划，指导其编写详细的授课计划，督导培训计划的推行。因新招来的员工都来自各地，包括有工作经验的，也会有刚走开校门的学生和其他行业转入的。他们的思想、动机、行为****惯都不同样，存在着很大的差异，因此培训工作先期要做到一致大家思想，让员工明确“顾客满意”的动机目标，规范员工的行为、操作标准，养成酒店职业道德和乐于奉献的优异****惯。
民宿开业筹备前计划及方案
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这种培训同样分 2 个过程。主要以介绍企业背景、文化、决策、管理机构；认识本行业和认识需要遵守的行业规章制度、礼貌、态度、修养、福利待遇和安全规则；一致员工思想、成立酒店的四个基本意
识（酒店意识、客人意识、服务意识、安全意识）和强烈的职业道德看法，明确酒店目标，塑造企业优异的团队文化。
部门培训是一项很细的工作，需要把理论和实操有机地结合起来，巧妙地填空理想与现实之间的差距，规范员工的行为、操作手法，使之达到一致标准作业并养成****惯，并在试业前进行一段时间的模拟训练。酒店要把培训定为一个长远系统的计划目标，经过系统培训的员工，知识全面才能经得起考验，酒店才免遭人才流失，才能供应更优异的服务。
八、开业前，即开始成立酒店各部门的财产档案，对今后酒店各部门的管理拥有特别重要的意义。过去很多酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机遇。
九、跟进酒店装修工程进度一般由基建部和工程部等共同完成，同
时酒店管理人员依照工程的进度给出合理化建议，这样能在很大程度上保证装潢的质量和设计达到酒店要求的标准。酒店各部门在参加查收合格后，部门要保留一份检查表，以便今后的追踪检查。
十、在全店的基建干净工作中。酒店各部门除了负责各自负责地域的全部基建干净工作外，还负责大堂等相关公共地域的干净。
民宿开业筹备前计划及方案
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开业前基建干净工作的成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。很多酒店因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与酒店高层管理人员及相关负责部门，共同确定各部门的基建干净计划，尔后由酒店对各部门员工进行干净知识和技术的培训，为各部门装备所需的用具及干净剂，并对干净过程进行检查和指导。
十一、酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的查验，又能为正式的运营打下牢固的基础。
开业前的试运转经常是酒店最忙、最易出现问题的阶段，也是对
先期筹备工作的一个查验，在这个过程中对一些表格、制度、标准以
及流程改造都有其重要的意义，对此阶段工作特点及问题的研究，有
利于减少问题的出现，以保证酒店开业前的准备到正常营业的顺利过
渡。
依照我个人过去的一些经验总结，作为一家酒店的管理人员在开业前试运转期间，应特别注意以下问题：
1、在酒店进入试营业阶段，很多问题会显现出来。对此，部分管理
人员会表现出急躁情绪，过多地斥责手下。正确的方法是保持积极的态度，即少抱怨手下，多对他们进行激励，帮助其找出解决问题的方法。在与其他部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。
民宿开业筹备前计划及方案
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2、前文已谈到了管理人员进场后应协助采买、检查物质到位的情况。实践中很多酒店管理人员经常会忽视这方面的工作，致使于在快开业的存亡关头才发现很多物品还没有到位，进而影响酒店开业前的工作。常被忘掉的物品一