文档介绍：第二章餐饮建筑室内设计
第一节概述
常见的餐饮建筑有：宴会厅，中餐厅，西餐
厅，茶饮厅，咖啡厅，茶艺厅和冷饮厅等。
*中餐厅：是我国餐饮建筑的主要类型。
*西餐厅：专门供应西餐的。
*咖啡厅和酒吧：以供应咖啡和酒水为主。
*传统茶馆：
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（六）洗手间
洗手间应靠近大厅，但不能将门直接开在大厅的侧墙上。必要时应用屏风，石景，水景，绿化等加以遮盖，以达到即方便又稳定的目的。
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（一）小型包间
基本设施为一套10人桌椅和能放电视机的餐具柜。
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（二）中型包间
与小型包间不同的是有一个休息室。有 4-5人可休息的沙发组。
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（三）大型包间
面积大于中型包间，其座位可达10个以上。包间的空余面积大，休息处附近还设有小舞池。大包间可容纳12-14人。入口处还有洗手间。
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（四）可开可合的双桌间
作用：可增加使用上的灵活性。
包间是餐厅中较尊贵的坐席，故应有较强的装饰性和舒适性。
地面多为石材，地板和地毯
墙面应有墙裙，墙面应用装饰品来点缀。
为了区分，各个包间可起不同的名字。如梅花厅，牡丹厅，荷花厅等。不过要考虑到与装饰风格的协调和统一。
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第三节中餐厅室内设计的一般原则

要合理地组织就餐线路和供应线路。
要有较多的席别和丰富的空间层次。
要有绿化，水景等自然景物和人文景观。
给个人创造舒适的就餐环境。
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体验经济是商品经济，产品经济，服务经济之外的第四种经济模式。它是以环境为舞台，以商品为道具，以顾客为中心，创造的是让顾客难忘的活动，追求的是让顾客参与其中，并让他们获得身心，情绪和认识方面的深切体验，
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（1）地方特色
（2）历史特色
（3）民族特色
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，设计主题餐厅
如：表现农村风格的“农家庄”
以足球为素材的“足球酒吧”
以钱币装点的“ 钱币餐厅”等
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适应现代人的生活节奏，餐厅最好能有灵活性和适应性兼备。
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第四节中餐厅室内设计实例
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1、VIP地面地毯
6，仓库
11，水池
16，女卫生间
21，衣帽间
2，餐具柜
7，卫生间
12，拱形木桥
17，休息室
22，攀登植物
3，舞台
8，厨房
13，西餐厅
18，金花米黄石拼花
4，中餐厅地面地毯
9，办公室地面地毯
14，红木地毯
19，印度红地毯
5，酒楼办公
10，假山
15，男卫生间
20，金沙黑波打线
中餐厅平面图
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木夹板叠极造型
40瓦日光灯
40瓦日光灯
轻钢龙骨石膏板吊顶
木夹板叠极造型
木夹板叠极造型
轻钢龙骨石膏板吊顶
中式古典吊灯
酒楼办公
厨房
顶棚平面图
仓库
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万寿红云石墙裙
中国山水画
大花绿云石踢脚
中国山水画
明清瓷器
爵士白墙面
清式木隔装饰
红木柱漆暗花
琉璃瓦屋檐
黑底镶金字
大堂A立面图
大堂B立面图
木制中国古典造型花台
爵士白墙面
中国山水画
中国山水画
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木制顶棚角线
清式木隔装饰
墙纸饰面
榉木板饰面
实木半圆线
衣帽间C立面图
榉木板饰面
不锈钢挂衣钩
榉木板饰面
榉木实木粒
榉木板饰面
9 厚夹板
榉木板饰面
9 厚夹板
榉木饰线
榉木板饰面
剖面图
剖面图
详图
节点图
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木制顶棚角线
墙纸饰面
清式花格装饰
墙纸饰面
实木线
5 厚白镜
5 厚白镜
红榉木板
实木线
节点图
节点图
休息室D立面图
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第五节西餐厅室内设计实例
西餐厅的风格应该是西式的。但不同的餐厅要有不同的特点，有的为古典，有的为现代，有的则体现自然朴素的风格。古典式的西餐厅常有古老的柱式，古典的门窗，优美的铁艺，精美的彩色玻璃，传统或现代的油画作点缀，并常常设置钢琴以及精美的烛台，台布和餐具。
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