文档介绍：5第四章牡蛎的养殖
概 述
牡蛎是我国沿海最为常见的一种贝类，俗称蚝(广东、福建)、蛎黄(浙江、江苏)、海蛎子(山东以北沿海)。其软体部中含蛋白质45％～57％、脂肪7％～11％、肝糖19％一38％，此外还含有多种维生素、灰分等影响发生的环境条件 牡蛎完成整个胚胎发育至附着变态的时间正常为2-3周。
（1）水温 影响极大
（2）盐度 影响也很大，盐度不适，胚胎发育不良，还直接影响足丝腺的发育，盐度适宜，分泌的足丝粘性大，幼虫固着所需时间短。
5种牡蛎受精卵的发生时间
种类
褶牡蛎
大连湾牡蛎
近江牡蛎
长牡蛎
密鳞牡蛎
温度
-
18-23
28-
20-23
18-
盐度
15
31
担轮幼虫
12h
18h
12h
12-14h
3d
D形幼虫
40h
4-5d
20-22h
22-23h
6d
固着变态
16-20d
18-22d
17-21d
21-26d
28d
五、牡蛎的生长
（一）生长类型
太平洋牡蛎、近江牡蛎、大连湾牡蛎。如近江牡蛎半年壳长达5cm，1周年达7-8cm,2周年达15cm,3周年达20cm,9周年可达40cm左右。人工养殖一般2-3龄可达上市规格。
褶牡蛎，贝壳生长基本在经一年完成，以后几乎不再生长。
（二）影响生长的因素
一年中在冬季至翌年春季软体部最为肥满，6-9月繁殖期较为消瘦。
牡蛎的生长表现出季节性变化，特别是生长期较长的牡蛎。如青岛的近江牡蛎其贝壳生长可分4个期：（1）休止期，1月至3月中旬；（2）第一次生长期，3月中旬至5月；（3）产卵期，6月至9月初，软体部变化最大，贝壳生长很慢；（4）第二次生长期，9月初至12月底。褶牡蛎的生长初期一般需3个月左右，夏季繁殖的生长初期正值水温适宜的7-9月，生长旺盛
六、牡蛎幼虫的固着
影响牡蛎足丝腺的发育、粘胶物质的分泌量和足丝粘度的强弱，过高和过低均不得幼虫固着。
粗糙面附苗量多于光滑面。
阴面大于阳面
灰色最好，黑色和红色次之，白色最差
幼虫培育中，幼虫上浮特别明显，多集中于水深小于50cm的中上层水中，故此水层采苗量大。。
固着基大小不能小于幼虫自身的壳长，。
第二节 牡蛎的人工育苗
一、亲贝选择与暂养
选择 褶牡蛎1-2龄，壳长5-6cm；大连湾牡蛎和近江牡蛎2-3龄，壳长10cm以上；太平洋牡蛎2-3龄，10-15cm体重大于100克。
暂养 控温育苗（4月中旬到5月入池促熟30-40d）或半控温育苗（5月末6月初入池促熟15-20d）。暂养密度30-50只/m3，暂养中每3-4d解剖一次观察性腺发育情况。室内暂养时间不宜超过40d 。20-23℃为促熟期，23℃恒温待产（长牡蛎）
二、采卵
阴干、流水及升温刺激法 阴干3-5h，流水1-,再放入升温3度的海水中；或阴干后直接用升温海水流水刺激1-。效应时间2-5h,或长达10h
只适用于牡蛎人工育苗
三、幼虫培育
D形幼虫培育密度10个/ml。
幼虫培育中的管理工作如换水、投饵、除害、倒池、清底、充气与搅动、加抗菌素、控制适宜的环境条件、观测幼虫生长以及水质分析等基本同贝类人工育苗常规管理内容。由于解剖取卵，卵的成熟度不一，因此，幼虫发育速度差别很大。特别在眼点幼虫时，有的个体很大，已出现了眼点，但有的个体较小，眼点还未出现。因此，在此时应进行一一次滤选，将大的个体选入他池，并投放固着基，使幼虫固着变态。
四、采苗
水温21-23℃太平洋牡蛎幼虫培育18-23d壳长达280-320um时会出现眼点，眼点幼虫达到20%-30%以上时，便可投放固着基。
常用的固着基有牡蛎壳、扇贝壳、塑料板(或盘)、塑料波纹管、胶胎等。投放采苗器前，应将固着基洗刷干净。
五、投放采苗器后的管理
牡蛎眼点幼虫在变态过程中通常需要7d左右才能全部固着，有时需10d左右。
投放采苗器后，要增加投饵量，加大水体交换。
稚贝期间投喂角毛藻、扁藻、小球藻等，日投饵8万-12万细胞/ml，每天流水3-4次，每次2h,每隔2-3d流水前轻轻晃动采苗器；每隔10d左右采苗器倒池1次
六、海上中间培育
壳长达600-