文档介绍：酒店管理专业学生实习模式
酒店管理专业学生实习模式
[提要] 本文结合湖南涉外经济学院酒店管理专业学生实习现状,构建了一个学生、学校和酒店多方共赢、“让学生真正学到东西”的校企合作模式。
关键词:酒店管理;实习;酒店;学校
本研究由以下项目资助:2013年湖南省普通高等学校教学改革研究项目(项目编号:2013-494)
中图分类号:G64 文献标识码:A
收录日期:2013年10月9日
酒店管理专业学生实习是专业学习中非常重要的一环,也是未来走上工作岗位能快速适应工作的基本要求。如何安排好学生的实习,各院校都有自己的一套方法和模式,本文结合湖南涉外经济学院(以下简称涉外)旅游管理专业酒店方向(以下简称酒店管理专业)学生实习的现状与问题,提出了一套学校与酒店合作(以下简称校企合作)的实习模式及具体实施策略。
一、涉外酒店管理专业学生实习现状
涉外酒店管理专业学生实习主要是分为技能实训、专业实习和毕业实习三个部分。技能实训主要是在学校实验室或教室,由专业老师讲解、演示后学生自己练习完成。专业实习主要是学校与湖南、广东和北京等地的酒店合作,派学生前往酒店进行为期一学期的实习,学校派出专业老师前往酒店进行实习指导与课程培训,实习结束后由酒店对学生的实习表现做出评价。
毕业实习方面,由于很多毕业生在每年的11月底或12月初进行了校园双选会之后,都找到了合适的工作,并在单位的要求下开始了顶岗实习,一旦学校安排毕业实习,学生就不能自由找工作,所以很多学生都不愿学校安排毕业实习,就算学校安排好了毕业实习,一部分学生在毕业实习期间可能找到工作而离开实习单位,这对学校声誉造成很大的影响,也给实习单位的工作造成很大的麻烦,所以学校主要是在推荐工作的角度安排毕业实习,让学生能顶岗实习。
二、实习中存在的主要问题
(一)学生方面
第一,在实习中,学生最主要的问题是态度问题,尤其是在专业实习中。很多学生由于对本专业的认知不足或不深,容易把失望情绪带到工作中来,个别学生不愿意从底层做起,个别学生对工作环境生活条件等会心存不满,还有一部分学生认为赚不到钱,认为自己的辛苦不能得到承认,还有个别学生认为自己实习学不到该学的东西,甚至有学生还有迟到早退矿工等不良现象,就算被扣工资也无所谓,实际上都是态度不端正,认识不到实习的真正目的与作用,也就不能静下心来认真踏实地实习。
第二,技能问题。很多学生在学校的课堂教学中学习不认真,没有把技能真正学到位,部分同学学到了一些毛皮,但是不熟练、不精深,这样在酒店容易造成被员工看不起,甚至被嘲笑等。心高气傲的大学生本来就对底层的工作不满意,加上被文化水平比自己低的员工瞧不起,不会调整心态努力把技能学好学精,反而产生对酒店的不满情绪,甚至因此而不愿意上班等。
第三,人际关系问题。由于学生在学校的人际关系相对较单纯,到了实习岗位上,要与社会打交道,一方面是酒店的领导员工等,一方面要面临各种各样的客人,很多学生不能正确地处理好自己的人际关系,与员工不知如何很好地相处,与自己的主管不知道运用良好的沟通方式与方法,与客人之间不能建立良好的关系而得罪客人,也有个别学生会答应客人提出的约会要求从而破坏酒店的良好信誉,也危机自身的安全等。很多同学受到人际关系的影响而不能很好的工作,甚至有些同学因为与人吵架