文档介绍：研究与探讨物流技术年月刊总第期
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北京市食品冷链物流现状分析
兰洪杰’,王焕’,司京成
.北京交通大学经济管理学院,北京;匕京二商集团有限责任公司,北京
【摘要】北京是典型的消费型城市,食品需求量大,食品安全问题备受关注,冷链物流是保障食品安全的重要手段。在发放并
回收了份调研表和现场调研其中规模较大的家企业的基础上,分别从冷链物流资源要素现状和冷链企业现状两方面作了
具体分析,其中资源要素涉及仓储、运输、信息系统和人力资源四点,冷链企业方面涉及到企业的冷库、冷藏车、信息系统、认证情
况和人力资源五点,最后给出相应建议。
【关键词】冷链物流;食品冷链;企业调研;北京
【中图分类号【文献标识码】【文章编号——

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至月进行,针对食品冷链环节中的各类企业,共发放并收回
引言了份调研表,份有效,有效率.%,并现场调研了其中
北京年有万常住人口,是座特大消费型城市, 规模较大的家企业。调研企业具体分布情况见表。
食品安全历来受到政府和市民的关注,它直接关系到人们的表调研对象分布情况
身体健康和生命安全,同时也是事关“中国制造”声誉的问题。调研方式生产企业批发企业零售企业物流企业其它台计
年月目《中华人民共和国食品安全法》正式实施,它调研表
着重提到了冷链物流的内容,这也将促进我现场调研
从多方面得到提升。其中调研的生产企业平均注册资本万元,固定资产
产业现状的充分了解和把握,对推动食品冷链物流的发平均为万元,年均销售总额万元;批发企业平均
展和提高服务水平有着重要意义。作者希望通过研究能在一注册资本万元,平均拥有职工人,冷链业务年均收
定程度上揭示北京市冷链物流的现状和存在问题,并为北京入元,占企业总收入的.%;零售企业的平均注册资
市食品冷链的发展提供一定的指导。,平均拥有员工人;物流企业平均注册
资本万元,固定资产平均为万元,平均拥有员工
研究方法和样本概况人,冷链业务年均收人万元,占企业总收入的%。
本文的调研活动采用文献检索、发放问卷和现场调研三调研的各类冷链企业中,按经济类型又包含国营、民营、合资、
种形式进行。其中调查问卷涉及企业基本资料、经营状况、冷外企和股份制五类企业中的若干类,不同类型企业占比如图
链设施与设备状况以及问题与建议。凋研活动于年月所示
【收稿日期——
基金项目】北京交通大学科技基金资助项目:基于食品安全的冷链物流流程优化研究
【作者简介】兰洪杰~,女,黑龙江佳木斯人,北京交通大学经济管理学院副教授,研究领域:食品冷链物流、企业物流管理、供应链物
流;王焕一,男,河南商丘人,北京交通大学经济管理学院硕士研究生,研究方向:食品冷链物流、企业物流管理;
司京成一,男,北京人,北京二商集团有限责任公司副总经理。·
一一
兰洪杰,等:北京市食品冷链物流现状分析研究与探讨
通行证方面:它出台的目的在于缓解北京严峻的交通压
力。根据北京市现行市区交通管理措施年月起“四环
路含以内道路,时至时禁止货运机动车通行;五环路主
路,时至时,禁止含以上货运