文档介绍：脂肪酸值的测定
一、实验原理
脂肪酸溶于有机溶剂，通常利用无水乙醇来萃取样品中的脂肪酸，然后用标准氢氧化钾溶液滴定。从而求得脂肪酸值。
二、仪器和试剂
试剂
（NaOH乙醇-（95为溶液；
脂肪酸值的测定
一、实验原理
脂肪酸溶于有机溶剂，通常利用无水乙醇来萃取样品中的脂肪酸，然后用标准氢氧化钾溶液滴定。从而求得脂肪酸值。
二、仪器和试剂
试剂
（NaOH乙醇-（95为溶液；，然后用移液管移取10ml,用95%^醇稀释至500ml.
无水乙醇
95^醇
1g/100ml酚猷乙醇溶液：%^醇溶液中。
仪器
具口磨口塞锥形瓶150ml、25ml比色管、10ml移液管、50ml移液管、微量袖滴定管、表面皿、、漏斗、电动振荡器
三、操作步骤
.试样制备从平均样品中分取样品约80g,粉碎，。
.浸出，，加入50ml无水乙醇，加塞，振荡几秒后，打开塞子放气，再盖紧瓶塞置电动振荡器振荡10min,将锥形瓶倾斜静置数分钟，让试样粉粒沉降在一角。
.过滤：小心地倾析尽可能多的上清液于铺在玻璃漏斗上的多折滤纸中，用表面皿盖在漏斗上，以减少蒸发，弃去最初几滴滤液后，用25ml比色管准确收集滤液25ml。
.滴定：将25ml滤液移入锥形瓶中，用50ml无二氧化碳蒸锚水分三次洗涤比色管，将洗涤液一并倒入锥形瓶中，加几滴酚猷批示剂，-乙醇溶液滴定至呈现微红色，，记下所耗氢氧化钾乙醇溶液毫升数（Vo）。
四、结果计算
脂肪酸值按公式计算50100X（脂肪酸值）=（V-V。）——X25m（100—M）式中：X----每100g干样所耗氢氧化钾的毫克数，mg
1----滴定试样用去的氢氧化钾乙醇溶液体积，ml
0----滴定25ml酚猷乙醇溶液用去氢氧化钾乙醇溶液的体积，ml
50----浸泡试样用无水乙醇的体积，ml
25----用于