文档介绍：大量元素:
一、组成细胞的元素
Fe、B、Zn、Cu、Mo、Mn
C、H、O、N、P、 S、 K、 Ca、 Mg、
干、鲜重最多
最基本元素
微量元素:
“临时留下钾钙镁,铁棚锌铜木头蒙”
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干重最多
湿重最多
元素的作用:
1、细胞组分
3、影响生命活动
2、构成化合物
(20多种)
鲜重:O>C>H>N
干重:C>O>N>H
大分子基本单位以碳链为基本骨架
第一节细胞中的元素和化合物
7-10%
(最多的有机物)
盐和糖制淡水
无机盐
核酸
糖类
脂质
蛋白质
水
1-%
1-2%
85-90%
组成细胞的化合物占细胞鲜重的相对含量:
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少
多
(最多的化合物)
在C鲜重中的相对含量%
C干重中最多的化合物
一、蛋白质的功能
1、结构蛋白:
构成细胞和生物体结构
2、功能蛋白
①唾液淀粉酶--催化作用
②血红蛋白--运输载体
③胰岛素--传递信息,调节生命活动
④抗体--免疫
⑤糖蛋白--细胞识别
⑥肌细胞中的肌原纤维--运动
生命活动的主要承担者
例:羽毛、肌肉、头发、蛛丝等
第二节生命活动的主要承担者--蛋白质
1、元素组成:
2、基本单位:
氨基酸
C、H、O、N(P、S)
二、蛋白质的组成与结构
H O
-C-C-OH
H
H2N
甘氨酸
H O
-C-C-OH
CH3
H2N
丙氨酸
R O
-C-C-OH
H
H-N
H
氨基酸分子结构通式:
C2H4O2N1-R
氨基酸分子通式:
H
-N-C-COOH
H R2
H
H2N-C-C-
R1 O
+
H
H-N-C-COOH
H R2
3、蛋白质分子结构的形成
①氨基酸脱水缩合
H
H2N-C-C-OH
R1 O
脱水缩合
肽键
H2O
二肽
-NH-CO-
R1 O
NH2-C-C-OH
H
R2 O
H-N-C-C-OH
H H
R3
H-N-C-COOH
H H
2H2O
R1 O
NH2-C-C-
H
R3
-N-C-COOH
H H
R2 O
-N-C-C-
H H
+
三肽
游离氨基
游离羧基
N末端
C末端
氨基酸残基
肽键
②多肽
R1 O
NH2-C- C-
H
R18 O
-N-C-C-
H H
Rn
-N-C-COOH
H H
…
…
游离氨基
游离羧基
形成一条由n个氨基酸组成的多肽链,要脱掉几个分子的水?形成多少个肽键?该多肽至少有几个游离的氨基、羧基?
? H2O
(n-1,n-1,1,1)
蛋白质结构多样性
肽链盘曲折叠方式千差万别
蛋白质空间结构多样性
氨基酸的种类(20种)
数量(成百上千)
排列顺序(千变万化)
多肽多样性
细胞中蛋白质种类、功能多样性
(决定蛋白质的功能和活性)
③蛋白质空间结构的形成
多肽
氨基酸的种类、数量、排列顺序
氨基酸
脱水缩合
盘曲折叠
蛋白质
(形成空间结构)
蛋白质变性
因素:
本质:
特征:
应用:
加热、超声波、电磁、UV、X-ray
强酸碱、重金属离子、三氯乙酸、酒精、丙酮、某些弱酸
蛋白质空间结构破坏,变得松散.
失活, 不可逆, 沉淀析出,易被蛋白酶水解
消毒、灭菌、化验、豆腐、酸奶、重金属盐中毒的抢救
蛋白质盐析
本质:未变性失活,可逆变化
应用:蛋白质的分离提纯
一、核酸在细胞中的分布
【实验】观察DNA和RNA在细胞中的分布
P27图
结论:
真核细胞DNA-主要分布在C核
少量分布在叶绿体、线粒体
RNA-主要分布在细胞质
注:原核细胞的DNA主要位于拟核区
实验原理:
盐酸——改变C膜通透性,加速染色剂进入C
使染色质中DNA与蛋白质分离
利于DNA与染色剂结合.
结果:
甲基绿——DNA绿色
吡罗红——RNA红色
第三节遗传信息的携带者--核酸