【精品】PPT课件 第九章 各类营养物质间的相互关系.ppt

文档介绍：第九章各类营养物质间的相互关系
协同作用
相互转变
相互拮抗
相互替代
第一节能量与其他营养物质的关系
第二节蛋白质、AA与其他营养物质的关系
第三节矿物质与维生素的关系
第一节能量与其他营养物质的关系
一、能量与有机营养物质的关系
(一)能量与蛋白质、氨基酸
(二)能量与CHO、EE


二、能量与矿物质、维生素的关系
(一)能量与矿物质
(二)能量与维生素
第二节蛋白质、AA与其他营养物质的关系
一、蛋白质与AA的关系
二、AA间的相互关系
(一)协同作用: Met、(Cys)2
(二)转化作用:Met、(Cys)2、Cys
(三)替代作用: Met、(Cys)2、Cys
(四)拮抗作用:Arg、Lys
三、蛋白质、AA与其他营养物质的关系
(一)蛋白质与CHO及脂肪的关系
CHO
AA
脂肪、糖
AA
(二)蛋白质、AA与微量元素的关系
、His和Zn;
、Cys、(Cys)2与Se;
、P;
、P、Fe与蛋白质
(三)蛋白质与Vit的关系



第三节矿物质和维生素的关系
一、矿物质间的相互关系
(一)常量元素之间
Ca、P;K、Na、CI
(二)常量元素与微量元素之间的关系
Ca、Zn;
Ca、P、Mn;
Cu、Ca;
S、Cu、Mo。
(三)微量元素之间的关系
Mn、Fe;
Fe、Cu;
Zn、Fe。