文档介绍：美特斯邦威店铺营运手册
第1章: 开张前准备工作
为确保专卖店能如期开张,各专卖店负责人于签约后,请确实地执行及完成以下开张前工作。
装修
当专卖店与本公司签约后,本公司即派专人前往当地量度店铺尺寸,以备将图则交给总部完成店铺设计。由度尺寸、设计、审批用料、店铺装修至开张大概需时20天内,故有关专卖店负责人需准时将有关用料交给本公司审批,如有延误,开张期将如期顺延。
另一方面,本公司提供用料样板,做工要求手册给专卖店负责人参考。装修期间及完工前,本公司会派专人到该店铺查验店铺装修是否附合要求,有关装修细则及各项做工要求,可参阅<美特斯邦威专卖店装修手册>。
. 员工招聘及培训
专卖店必须在店铺开业前半个月,招聘所需的员工。
为确切执行管理系统及销售技术的转移,本公司将提供一系列的培训予专卖店有关人员,课程内容包括:
· 店铺管理
· 人事管理
· 顾客服务
专卖店签约后可派2-3名人员到本公司接受培训,培训人员包括管理层(店长及副店长)与非管理层(资深店务员,店务员)及摆设人员,培训方式包括课堂学习及货场实习。
本公司按职级提供合适的培训,培训结束后,培训部将
对每位受训人员作出考核与评估,并将报告提供专卖店负责人。
为使培训能顺利实效,专卖店需提早将受训人员名单及资料提交本公司,以便我方进行公析及安排有关事宜。
为了能更准确地分配合适当地市场的货品给专卖店,专
卖店负责人须提供该地市区资料,包括当地每个品种最畅销的款式、卖价、颜色及尺码,当地全年天气情况等,另一方面,本公司派专人了解当地市场,综合各方面资料及专卖店购买计划,再配货给专卖店。
分货前,当地专卖店须提供以下资料给本公司,以便
我们尽快安排出货工作:
· 专卖店开张/换季时间
· 货品由东莞运输当地所需时间
由于店铺所需用品繁多,而且准备需时,故专卖店负责人必须于开张前准备以下用品,以免影响店铺运作。有关用品详细资料,请参阅【附件一】。
第2章: 店铺日常运作
为了更能准确地预测专卖店将来销售情况,以下便作出合适配货及安排,专卖店负责人必须将销售结果及仓存资料提交本公司,详情如下:
a. 每日营业报告-专卖店必须每天早上十时将昨天之营
业额以便条方式或电话提交本公司,或电话通知。便条式样见【附件二:每日营业报告】,如有特别事项(例如天气恶劣,有大量购买等)请注明。
b. 另各专卖店必须将一周销售报表按时提交本公司,以便
及时为专卖店补货。销售报表内容包括:每件货品编号、
销售件数、仓存,表格见【附件三:一周销售报表】。
c. 本公司将按情况,要求专卖店提供仓存资料。
d. 专卖店需经常提供当地市场的状况,服饰潮流,市区环境之变迁,以便能及时安排相应措施。
第3章:店铺管理
系统化的管理,有助店铺提高员工工作效率及增加效益。店铺管理主要分三大部分,分别是:
人事管理
货品管理
货场管理
人事管理
店员是店铺最前线之队伍,由于直接面对客人,店员之好
坏即影响销售及店铺之整体形象;经常性流失人员亦严重影响店铺运作。如何将妥当安排店员工作,提高店员整体工作表现,令工作更顺畅是人事管理的重要目标。人事管理包括:
安排新员工入职,介绍店铺日常运作,服务标准及店铺各项注意事项/守则。在入职前,负责人/店长须安排适当的员工培训,内容包括顾客服务,销售技巧,产品知识等,以备员工有一定知识,应对客人。
检讨每天工作,督导员工工作表现,激励士气,以确保所有员工能达至要求。
安排员工工作时间表(更表),确保每天均有适量员工上班,而又不导致员工之工作时间过量。
【在正常情况下,由于下午客人人数较上午多,店长编排更表时,可安排较多员工上下午班。另一方面,店员的假期尽量安排在平日,在星期六/日及假期,则安排较多员工上班。】
培训在职员工,以提高员工整体质素。
定期评核员工工作表现,作为员工晋升的依据。[工作评核表见附件四]。
有关员工职责可参阅下表:店铺各级员工职责。
图表1 店铺各级员工职责
职级
事项
店长/副店长
店主管
组长
店务员
职责
·以身作则,推动下属。
·有效地运用资源,如人力、
货品、店铺陈设、宣传用品。
·协助店长安排各项工作
·树立良好榜样给营
业员效法。
·一般店务
员工作。
人事管理
·保持员工之间团结合作精神。
·处事公正,令下属信服。
·评核员工表现,加以鼓励,辅
导及在职培训。
·协助店长培训在职员工及新员工。
·帮助员工解决工作中实际的问题。
·配合保安作好店内安全工作。
·协