文档介绍：•嘌吟及嘌吟代谢
嘌呤purine;Pu;Pur,—类带碱性有两个相邻的碳氮环的含氮化合物，是核酸的组成成分。DNA和RNA中的嘌吟组成均为腺嘌吟和鸟嘌吟。此外，核酸中还发现有许多稀有嘌吟碱。
其应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科本过程是核苷酸在核苷酸酶的作用下水解成核苷，进而在酶作用下成自由的碱基及1-磷酸核糖。嘌吟碱最终分解成
尿酸，随尿排出体外。黄嘌呤氧化酶是分解代谢中重要的酶。嘌吟核苷酸分解代谢主要在肝、小肠及肾中进行。嘌呤代谢异常：尿酸过多引起痛风
症，患者血中尿酸含量升高，尿酸盐晶体可沉积于关节、软组织、软骨及肾等处，导致关节炎、尿路结石及肾疾病。临床上常用别嘌吟醇治疗痛风症。
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基本概念
从头合成途径(denovosynthesis)：体内嘌吟核苷酸的合成代谢中，利用磷酸核糖、氨基酸、一碳单位及CO2等简单物质为原料，经过一系列酶促反应，合成嘌吟核苷酸称为从头合成途径。
补救合成途径(salvagepathway)：利用体内游离的嘌吟或嘌吟核苷，经过简单的反应过程，合成嘌吟核苷酸，称为补救合成途径。
自毁容貌症：又称(Lesch-Nyhan综合症)，是由于某些基因缺乏而导致HGPRT完全缺失的患儿，表现为自毁容貌症。
部分食品嘌呤含量
一些食物的嘌呤含量(每100克中多少毫克)
食物名称1
嘌呤
食物名称
嘌呤
食物名称
嘌呤
面粉1

小米

大米

大豆1

核桃

栗子

花生

洋葱

南瓜

黄瓜

番茄

青葱

白菜

菠菜

十豆

胡萝卜H

芹菜

青菜叶

菜花

杏子

葡萄

梨|

苹果

橙

果酱|

牛奶

鸡蛋

牛肉

羊肉

母鸡
25~31
鹅|

猪肉

小牛肉
48
肺|

肾

肝

桂鱼肉

枪鱼

沙丁鱼
295
蜂蜜

胰

凤尾鱼
363
牛肝|
233
牛肾

脑
195
肉汁|
160~400
嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、萬苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各种油脂、花生酱、花生、杏仁、核桃、果酱等。
每100克中嘌呤含量V75毫克的食品：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鮭鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。
每100克中嘌呤含量75毫克〜150毫克的食品：扁豆、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。
每100克中嘌呤含量150毫克〜1000毫克的食品：胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁160〜400mg。
词典中的读音
关于“嘌吟"（pidoling）的读音，是根据2005年第五版的《现代汉语词典》（商务印书馆）
在《辞海》里，“嘌"读piao,又piao；“吟"读ling,又ling。
这是因为“嘌吟”本身是个舶来词，读音是音译的。所以，只有在“嘌吟”
在一起时，才读piaoling。
嘌呤代谢
瞟呤代谢purinemetabolism指核酸碱基腺嘌吟及鸟嘌吟等的嘌吟衍生物的活体合成（参见嘌吟合成）及分解。动物，其嘌吟化合物几乎全部氧化为尿酸，其分解过程如下图所示：
R
H尿囊素
H
7为核***基）次黄®哙核）昔应H°
⑸
HOOC
H血0=QrP=0
aH
尿査酸
ZH
一…(2分子Jp
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諾矿普
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