文档介绍：《不能生吃的蔬菜》教学设计
学校：西平坡乡中心小学姓名:王磊
不能生吃的蔬菜
教学目标：
了解生食蔬菜中毒的原因。
哪些蔬菜是不可以生食的。
学会正确清洗蔬菜、食用蔬菜的方法。
通过案例分析、交流讨论活动，了解本课知识。《不能生吃的蔬菜》教学设计
学校：西平坡乡中心小学姓名:王磊
不能生吃的蔬菜
教学目标：
了解生食蔬菜中毒的原因。
哪些蔬菜是不可以生食的。
学会正确清洗蔬菜、食用蔬菜的方法。
通过案例分析、交流讨论活动，了解本课知识。
教学重难点：
教学重点：知道哪些蔬菜不能生吃及蔬菜中毒的原因
教学难点：掌握正确清洗蔬菜、食用蔬菜的方法
教学过程
一、谈话导入：
生吃蔬菜被很多人认为是一种有营养的食用方法，正越来越多地被人们所接受。
但是，并不是所有的蔬菜都可以生吃的。要知道，有些蔬菜是不适合生吃的，烹炒不熟吃下去，对人体是有害的。
板书题目：不宜生吃的蔬菜
二、新知探究
解读案例
（1）出示教材23页案例1、2,指名读一读
（2）根据案例，学生思考问题：为什么食用空心菜会使人中毒？
（3）学生发言。
（4）老师根据学生发言小结，生食蔬菜中毒的原因①为了保证蔬菜的生长质量，菜农会在空心菜等蔬菜的生长过程中喷洒农药。一些人不遵守农药配置标准，以为药量越大，浓度越高，灭虫能力越好，因而造成果蔬上市时附着过多的残留农药，不易清洗，使食用者农药中毒。②四季豆、扁豆、毛豆、蚕豆等蔬菜含有皂贰和血球凝集素等，如果烹饪过程中没有完全煮熟，***就会残留在蔬菜中，从而导致食物中毒。
自主探究：有什么方法可以彻底清除蔬菜上残留的农药，健康食用蔬菜？
（1）学生独立思考
（2）学生根据课前预****参与小组讨论
（3）各小组派代表发言，全班交流讨论
（4）教师点评
教师小结：清除蔬菜残留农药的方法
（1）冲洗附着在菠菜、鸡毛菜等叶菜上的农药