文档介绍：现代酒店管理
第九章酒店经营业绩分析
【本课程教学目的和要求】
通过教学使学生了解酒店三种财务报表的基本构成,掌握三种财务报表的分析方法。
重点、难点:酒店三种财务报表的分析方法
本章框架结构
第一节酒店经营财务报表的解析
第二节酒店经营指标分析
第三节酒店经营业绩的综合评价
第一节酒店经营财务报表的解析
管理者经常通过财务报表的分析来评估酒店的业绩,三种主要的财务报表(Financial Statements)包括损益表、资产负债表和现金流量表。下面根据其在年度报告中出现的顺序进行解析。
一、本节的学习目标
了解酒店的损益表、资产负债表和现金流量表的构成
掌握酒店财务报表分析的三种基本方法
本节框架结构
酒店的损益表解析
酒店的资产负债表解析
现金流量表
二、酒店的损益表解析
1、损益表的各个要素
收入
费用
盈余和亏损
2、损益表的内容
营业部门经营状况,报告了各个主要创收部门的部门净收入。
未分配的营业费用
包括管理费用、固定费用、资产销售的盈亏和所得税
某酒店的损益表,见案例库9-1
3、损益表的解析
通过损益表进行分析,可以增强使用者对酒店资产运营方面的了解,分析方法有:
1)水平法
2)垂直分析
3)基年比较分析
4)比率分析
损益表表示出四大要素:收入、费用、盈余和亏损。收入和费用直接与经营状况相关,同时伴随着酒店主要业务交易会产生盈余盒亏损。