文档介绍：冰片糖的使用措施冰片糖

　　片糖，听名字我们就懂得将糖做成片状。片糖一般分为两种，一种是红片糖，一种是冰片糖。片糖的原料是甘蔗。冰片糖的使用措施有哪些?让XX来告诉你吧!
　　冰片糖的做法
　　煮糖：分溶糖和浓缩两道工序。
　冰片糖的使用措施冰片糖

　　片糖，听名字我们就懂得将糖做成片状。片糖一般分为两种，一种是红片糖，一种是冰片糖。片糖的原料是甘蔗。冰片糖的使用措施有哪些?让XX来告诉你吧!
　　冰片糖的做法
　　煮糖：分溶糖和浓缩两道工序。
　　溶糖：是把制冰糖时剩余的结晶母液和从成品中捡出来的废次品混合后加水，加热溶解的一种环节。待其结晶粒充足溶解即可。再加入酸液，使其部分转化为单糖利于后来成型。
　　浓缩;是把溶解的糖液浓缩到一定限度的加热过程。佛山糖果厂系采用两段浓缩的措施。初级浓缩均采有蒸汽管道加热。初级浓缩的终点为液温110～120℃，持续浓缩的终点为90BX0
　　成型
　　涉及搅拌、落网、划线、冷却、离网、分片、分类等工序。
　　搅拌;既是冷却又是助晶的一种手段。
　　佛山糖果厂生产冰片糖的成型工序是一条机械化的持续流水线上进行的。故经搅后，即排放在网带上冷却，待冷却一段时间，即用钢针划成按规定的长短宽窄的片状，然后经离网，再行分片、分类、即成为成品。
　　质量原则 1 色泽茶红，不带淤黑，砂线分明，表面无花泡密集或吸潮返白。
　　，不带杂异味。
　　
　　冰片糖的功能和作用
　　片糖听名字我们就懂得将糖做成片状。片糖一般分为两种，一种是红片糖，一种是冰片糖。片糖的原料是甘蔗。片糖不仅可以食用并且尚有较好的功能和作用，片糖的营养丰富具有多种人体需要的氨基酸，因此常吃能补充氨基酸并增进新陈代谢，提高人体的活力。
　　片糖被誉为是东方的巧克力可见片糖的出名度，片糖常吃可以有较好的养生功能和作用，片糖能增进细胞的更新，有助于清洁细胞的内外环境，片糖尚有保护皮肤的好处。
　　片糖中所具有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多