文档介绍：腊八粥的食材 [腊八粥的常用做法及食材]

　　腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。下面是XX精心为你准备的腊八粥的常用做法及食材，盼望对你有腊八粥的食材 [腊八粥的常用做法及食材]

　　腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。下面是XX精心为你准备的腊八粥的常用做法及食材，盼望对你有协助!
　　做腊八粥需要的调料
　　腊八粥可以加红糖、冰糖、白糖。如果嫌甜度不够,可以加蜂蜜来调味,更为滋养。
　　腊八粥的常用做法
　　腊八粥的做法一
　　材料:大米、红豆、绿豆、薏米、黑米、大黄米、大枣、枸杞、或加些黑豆、腰豆、葡萄干、冰糖。
　　做法:先将豆类和米类分开,清洗干净。根据食材自身的需要来浸泡。在豆类中加入清水,如果有时间的话可以浸泡一夜,没有时间的话可以浸泡多种小时,黑米也应和豆类放在一起浸泡,否则黑米吃起来硬硬的。在做粥前浸泡米类一会,熬出的粥更香软。如用高压锅煮粥,把所有的食材加入高压锅中,按下煮粥键,就可以坐等香甜绵软营养的八宝粥出锅喽。如果用砂锅或电饭锅煮,先将豆类放入锅中,煮20分钟左右,再倒入浸泡好的米类,熬煮45分钟左右。待粥微微浓稠时放入枸杞,继续熬煮半晌即可离火。放入冰糖,即可实用。
　　腊八粥的做法二
　　材料:糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克。
　　做法:糯米洗净,浸泡一种晚上,小红豆洗净,浸泡约4小时。小红豆、莲子、花生仁放入内锅,烟叶水6杯,移入电锅中,外锅加水1杯,蒸至开关跳起;加入糯米,外锅再加水1杯,续蒸至开关跳起;再加入红枣、桂圆干,外锅加热水半杯,继续蒸至开关跳起,再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
　　腊八粥的做法三
　　材料:大米、燕麦、红豆、桂圆、红枣、核桃、花生、葡萄干等。
　　做法:将原料洗净。桂圆、核桃去壳,红枣去核。先煮红豆、花生。再放大米、燕麦。最后放入桂圆、红枣、核桃、葡萄干等。煮30分钟左右,香喷喷的腊八粥就做好了。
　　腊八粥的食物相克知识
　　红豆也不可以和羊肉、羊肝、羊肚一起服用,否则对身体损害比较大,容易引起中毒的状况。糯米不能和鸡胸脯肉、鸡翅、鸡肉、莲子、苹果一起吃。
　　做腊八粥的食材简介
　　腊八粥的食材，因各地物产而有不同样。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，尚有花生、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增长食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。
　　腊八粥食材的比例一般为：
　　蓬来米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡萝卜、花生各占百分之五，豆腐、油条占百分之五，白果、莲子、芋头三者占百分之五，此外的百分之十衡量情形，可以不要。