文档介绍：小米一、知识常识小米是粟脱壳制成的粮食, 因其粒小, 直径 1 毫米左右, 故名。原产于中国北方黄河流域,中国古代的主要粮食作物,所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米, 也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬,可以作饲料,一般只有牛能消化。有机小米, 是指在有机农业体系下种植的西红柿, 不使用农药、化学化肥等化学因素,遵循自然规模生长。然后按照有机食品的要求进行加工包装的。二、有机农业体系有机农业是遵循自然规律和生态学原理, 协调种植业和养殖业平衡, 采用一系列可持续发展的农业技术,促进生物多样性强调“与自然秩序相和谐”。有机农业是解决食品安全问题的良好途径之一。有机食品在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行, 也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准,即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质, 不使用转基因工程技术, 同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机蔬菜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产, 以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。有机农业体系中间的有机蔬菜一角三、营养价值及医疗分析每 100 克小米含蛋白质克,比大米高。脂肪克,碳水化合物克, 都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每 100 克含量达毫克, 维生素 B1 的含量位居所有粮食之首。小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品医疗分析: ①三益小米因富含维生素 B① B12 等,具有防止消化不良及口角生疮的功效; ②三益小米具有防止泛胃、呕吐的功效; ③还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力; ④三益小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。据有关资料显示,粟米中的维生素 E 含量较高,有益于促进人体内分泌活动;粟米中含有的谷氨酸都有健脑作用; 值得一提的是粟米油, 长期食用粟米油, 可降低血中胆固醇并软化动脉血管, 是动脉硬化症、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖症患者和老人理想的食用油。粟米能补养肾气,去脾胃中热,益气。陈者味苦。能治胃热、消渴,利小便,止泄痢, 解丹石及小麦毒。煮粥食性暖。喂养初生小儿, 可研细煮粥, 如乳汁, 每天少量喂食,可以帮助消化,通调肠胃。不能与杏仁同食,否则会引起呕吐、泄泻。小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等, 熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。四、生活小帖士①优质小米的选购:三益优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色, 有光泽, 很少有碎米, 无虫, 无杂质。取少量待测小米放于软白纸上, 用嘴哈气使其润湿, 然后用纸捻搓小米数次, 观察纸上是否有轻微的黄色, 如有黄色, 说明待测小米中染有黄色素。另外, 也可将少量样品加水润湿, 观察水的颜色变化, 如有轻微的黄色, 说明掺有黄色素。优质小米闻起来具有清香味, 无其他异味。严重变质的小米, 手捻易成粉状,碎米多,闻起来微有霉变味、酸臭味、***味或其他不正常的气味。优质小米尝起来味佳, 微甜, 无任何异味。劣质小米尝起来无味, 微有苦味、涩味及