文档介绍：酸败度测定法
酸败度测定法
酸败度测定法
酸败度测定法
酸败是指油脂或含油脂的种子类药材和饮片，在储藏过程中发生复杂的化学变化，生成游离脂肪酸、过氧化物和低分子醛类、***类等产物，出现特异臭味，影响药材和饮片的感观和质酸败度测定法
酸败度测定法
酸败度测定法
酸败度测定法
酸败是指油脂或含油脂的种子类药材和饮片，在储藏过程中发生复杂的化学变化，生成游离脂肪酸、过氧化物和低分子醛类、***类等产物，出现特异臭味，影响药材和饮片的感观和质量。
本方法经过测定酸值、羰基值和过氧化值，以检查药材和饮片中油脂的酸
败度。
一、油脂的提取
除还有规定外，取供试品 30～50g(依据供试品含油脂量而定），研碎成粗粉，
置索氏提取器中，加正己烷 100～150ml(依据供试品取样量而定），置水浴上加
热回流 2 小时，放冷，用 3 号垂熔玻璃漏斗滤过，滤液置水浴上减压回收溶剂
至尽，所得残留物即为油脂。
二、酸败度的测定
酸值的测定取油脂，照脂肪与脂肪油测定法（附录 46）中的方法测定。
羰基值的测定羰基值系指每 1kg 供试品中所含羰基化合物的毫摩尔数。
除还有规定外，取油脂～，精细称定，置 25ml 量瓶中，加甲苯适
量溶解并稀释至刻度，摇匀。精细量取 5ml，置 25ml 具塞刻度试管中，加％三***醋酸的甲苯溶液 3ml 及％二硝基苯肼的甲苯溶液 5ml ，混匀，置 60℃
水浴中加热 30 分钟，拿出冷却，沿管壁慢慢精细加入 4％氢氧化钾的乙醇溶液10ml，加乙醇至 25ml，密塞，强烈振摇 1 分钟，搁置 10 分钟，以相应试剂为空白，照紫外 -可见分光光度法（附录 5）在 453nm 的波优点测定吸光度，照下式计算：
A×5
供试品的羰基值＝ ──────× 1000
854×W
式中 A 为吸光度；
酸败度测定法
酸败度测定法
酸败度测定法
查验操作规程
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W 为油脂的重量， g；
854 为各样羟基化合物的 2,4-二硝基苯肼衍生物的摩尔汲取系数的均匀
值。
过氧化值的测定过氧化值系指供试品中过氧化物与碘化钾