文档介绍：ICS 67. 060
CCS B 22
□B 37
山东省地方标准
DB37/T 4320—2021
地理标志产品黄河口大米
Product of geographical indication—Yellow Re
受酶的作用或因高温褐变而呈明显黄色但不带毒性的米粒。

互混率 i ntermi x i ng rate
试样中混入的粒型、外观与本批次大米不同的这类米粒占试样的质量分数。

垩白度chalky
非糯性水稻品种胚乳中有白色透明部分（包括腹白、心白和背白）的米粒为垩白粒；垩白粒试样平放时垩白投影面积总和占试样投影面积的百分率。
3. 10
品尝评分值 taste score
试样在规定条件下制得米饭的气味、色泽、外观结构、滋味、粘性、软硬度等各项因素评分值的总和。
3. 11
直链淀粉含量 amylose content
试样所含直链淀粉的质量占试样总质量的百分率。
4地理标志产品保护范围
黄河口大米地理标志地域保护范围限于垦利县现辖行政区域，包括郝家镇、董集镇、胜坨镇、垦利街道办事处、兴隆街道办事处、永安镇、黄河口镇，其位置为东经118° 15' 04〃〜119° 15' 54〃，北纬37° 247 37〃〜38° 10' 00〃，县属总面积2204平方公里范围内。应符合附录A。
5. 1质量指标
。其中碎米（总量及其中小碎米含量）、垩白度、品尝评分值、香味综合评分作为定等指标。
表1优质大米质量指标
项目
等级
-级
二级
三级
碎米
总量/% W

5. 0
7. 5
其中：小碎米含量/% W
0. 1
0. 3
0. 5
垩白度/% w

品尝评分值/分N
90
80
70
香味综合评分
N60
直链淀粉含量/%
10. 0—
水分含量/% w
15. 5
不完善粒含量/% W
2. 0
杂质限量
总量/% W
0. 25
其中：无机杂质含量/% W
0
黄粒米含量/% w
0. 25
互混率/% W
5. 0
色泽
正常
5. 2卫生要求 5. 2. 1按食品安全标准和法律法规要求规定执行。
。
《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，为产品最大允许水分状况下的质量。
6检验方法
6. 1平均长度检验：按照GB/T 1354—2018规定执行。
：按照GB/T 1354—2018规定执行。
：按照GB/T 1354—2018规定执行。
、不完善粒含量检验：按照GB/T 5494规定执行。
：按照GB/T 1354—2018规定执行。
：按照GB/T 5009. 3规定的方法执行。
：按照GB/T 5496或GB/T 35881规定的方法执行。
：按照GB/T 5493规定的方法执行。
、气味检验：按照GB/T 5492规定的方法执行。
6. 10品尝评分值检验：按照GB/T 156