日本食品卫生法及实施细则(中文).doc

文档介绍：日本食品卫生法及实施细则(中文)
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日本食品卫生法
2003年3月
JETRO
标准信息服务署
表格3（与第5条相关） 112
表格4（与第5条相关） 112
表格5（与第5条相关） 113
表格5-2（与第5条相关） 113
表格5-3（与第5条相关） 113
表格5-4（与第5条相关） 114
表格5-5（与第5条相关） 116
表格6省略
表格6-2（与第15条相关） 116
表格6-3（与第15条相关） 116
表格6-4（与第15条相关） 117
表格7（与第18-2-2和第18-6条相关）
117
表格8（与第18-3条相关） 122
表格9（与第18-5条相关） 124
表格10（与第18-5条相关） 126
表格11（与第18-5条相关） 129
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食品卫生法
法律号233 ，1947年12月24日
最终修订：法律号104，2002年8月7日
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第一章 总则
[目的]
第1条 本法律的目的是为了防止人类由于食用了食物而造成健康危害的发生，并有助于公众健康的改善和提高。
[定义]
第2条 在本法律中，术语“食品”指的是所有食物和饮料；然而，此术语不包括药品事物法（法律号145，1960）中规定的药品和准药品。
2、在本法律中，术语“添加剂” 指的是在食品加工过程中或为了保藏食品而通过添加、混合、渗透或其它方式用在食品上的物质。
3、在本法律中，术语“天然调味料” 指的是用作食品调料的添加剂，它是取自于动物、植物或两者的混合物。
4、在本法律中，术语“设备” 指的是餐具、厨具、机器、工器具和其它物品，它们是用来处理、生产、加工、准备、贮藏、运输、展示、交付或消费食品和添加剂用的，并且直接与食品或添加剂相接触；但是，本术语不包括用于农业收割和渔业捕捞的机器、工器具及其它物品。
5、在本法律中，术语“容器/包装” 指的是用于盛放或包装食品或添加剂的物品，这些食品或添加剂在传送时也同时提供这些容器或包装。
6、本法律中，术语“食品卫生”指的是与人类消费食物有关的卫生状况，包括食品添加剂，设备、容器/包装的卫生。
7、本法律中，术语“电子信息处理系统”指的是通过电子传输线将健康劳动福利部使用的相关计算机（还包括输入/输出单元和那些想按照第16条款规定的要求发布通知的每个输入/输出单元连接起来的电子信息处理系统。
8、本法律中，术语“商业行为”指的是食品或添加剂的处理、生产、进品、加工、制备、贮存、运输或销售；仪器设备或容器/包装的生产、进口或销售；但不包括农业和渔业中食品的采集和捕获。
9、本法律中，术语“生意人”指的是从事商业行为的个人或公司。
第二章 食品和添加剂
[销售用食品和添加剂的处理原则]
第3条 任何打算销售的食品或添加剂（下文中术语“销售”指除了直接销售给公众或数量众多的人群外，还包括作为供应的目的）必须在干净卫生的状况下进行处理、生产、加工、使用、制备、贮存、运输、展示或交付。
[禁止销售的食品和添加剂]
第4条 任何人都不准销售（本法中，以下“销售”除卖以外，供应公共或个人的也包括其中）或处理、生产、进口、加工、使用、制备、贮存或展