中餐宴会摆台.docx

文档介绍：中餐宴会摆台
一、 准备餐具和用具：
将摆台用的各种干净餐具和用具准备好（台布、口布、骨碟、勺、筷子、筷子
架、小汤碗、小汤勺、酱油碟、水杯、红酒杯、茅台杯、牙签、烟缸、转盘、分菜
用
中餐宴会摆台
一、 准备餐具和用具：
将摆台用的各种干净餐具和用具准备好（台布、口布、骨碟、勺、筷子、筷子
架、小汤碗、小汤勺、酱油碟、水杯、红酒杯、茅台杯、牙签、烟缸、转盘、分菜
用大勺，菜单等。
二、 摆台：
1、 将台布铺好，台布干净，平整，中股向上，方向一致；
2、 转盘要摆在餐桌中央；
3、 摆放骨碟，与桌边的距离为 1 厘米；
4、 小汤勺放在小汤碗内，勺把向左与酱油碟平行摆在骨碟的上方间距
5、 筷子架摆在酱油碟的右侧，筷子摆在筷子架上，筷子与桌边的距离为
6、 水杯，红酒杯，茅台杯斜着摆在汤碗与酱油碟的上方，间距为
茅台杯在右后；

1 厘米中心处，汤碗在左。
1 厘米；
1 厘米，水杯在中，红酒杯在左前，
7、 口布花摆在骨碟上；
8、 菜单斜放在主，副位的上面；
9、 鲜花摆在转台的中心；
10、 与餐位对齐拉开椅子，使每把椅子之间距离相等；
三、 检查台面：
对台面做整体检查，台面要干净，整齐，餐具和用具要齐全，摆放一致；