文档介绍：浅谈烟草的化学成分
浅谈烟草的化学成分
浅谈烟草的化学成分
浅谈烟草的化学成分
我国是世界上最大的烟草花费大国。依据结合国世界卫
生组织 (WHO)的检查， 12 亿人中预计有亿烟民（占世界抽浅谈烟草的化学成分
浅谈烟草的化学成分
浅谈烟草的化学成分
浅谈烟草的化学成分
我国是世界上最大的烟草花费大国。依据结合国世界卫
生组织 (WHO)的检查， 12 亿人中预计有亿烟民（占世界抽烟人的 1/4 ），此中男性 3 亿，女性 2019 万。我国烟草制品中最大的种类是卷烟，即纸烟、香烟。
尽人皆知，抽烟有害健康。科学家对香烟成份进行长久的研
究指出，香烟中含有 4000 多种化学毒物，此中约有 40 种化
学致癌物。截止 1988 年（据 Roberts ，1988 Tobacco Reporter
报导）已经判定出烟气中的化学成分已达 5068 种，此中 1172
种是烟草自己就有的，此外 3896 种是烟气中特有的。
烟草的化学成分与其余植物同样，可分为两大类：一类为有机化合物，一类为无机化合物。糖、淀粉、糊精、纤维、色素、有机酸、蛋白质、烟碱、氨基酸等属有机化合物；氯、钾、磷、钙、镁、硫等无机盐类属无机化合物。
1．碳水化合物
烟草中的碳水化合物有可溶性的糖和不行溶性的多糖。
l ）可溶性糖有单糖和双糖。
烟草中的葡萄糖和果糖属于单糖，蔗糖和麦芽糖属于双糖。
因为葡萄糖分子构造中含有醛基（－ CHO）又称醛糖，果糖分子中含有酮基（ -C=O）也称为酮糖，醛基和酮基在碱性溶液中都能复原酒石酸铜，因此在烟草化学剖析中，用这一性
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浅谈烟草的化学成分
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质来检测烟草中单糖含量，单糖含量的高低是权衡烟草好坏
的重要要素。
2）不溶性的多糖
烟草中的多糖包含淀粉、纤维素和果胶等，多糖与单糖、双糖不一样，它没有复原能力，但在酸性条件下和酶的作用也能水解成单糖。
淀粉在成熟的烟草中的含量为 10％ ?30％。纤维素是组成烟
草细胞组织和骨架的基本物质，烟草中含纤维素的量一般在
11％左右，它跟着烟草等级的降落而增添。果胶在烟草中含
量为 12％左右，果胶影响烟草的弹性韧性等物理性能，因为
果胶的存在，当烟草含水份多时烟草的弹性韧性就增大，含水少时就发脆易碎。
2．烟草含氮化合物许多，主要有蛋白质、烟碱和游离碱。
（ 1）蛋白质：烟草中的蛋白质对烟草质量影响较大，在燃
烧时产生一种臭鸡蛋味，其含量在 5％?15％之间，蛋白质中氮元素的均匀含量为 16％，在检测烟草化学成份时不直接检测蛋白质，而是经过测得的氮元向来换算出蛋白质含量。
2）烟碱：烟草之因此能差别于其余植物主假如因为含有烟碱。烟碱简单和酸进行化学反响，与草酸、柠檬酸作用，生成草酸盐和柠檬酸盐，与硅钨酸作用生成烟碱硅钨酸的白色积淀。
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