文档介绍：
酒店提质增效活动方案
××酒店集团20__年第三季度营运主题“提质增效季”方案为全面开展“提质增效”活动，稳固“6T”管理法的成效，加强公司及各下属成员单位的精细化管理，认真解决每位员工在工作方面存在的突出问题，大力改良作风，进步组组织员工开展考察与学****促进员工工作方式方法的改良和效率的进步，各部门强化技能的提升和操作流程的纯熟与准确。
〔三〕活动扎实推进，到达良好效果〔完成时间： 年 月 日〕在此期间，酒店各岗位员工的工作作风明显改良，效劳质量明显提升，工作效能明显进步，节能降耗收到良好效果。要求酒店活动领导小组建立落实活动管理周进度表和月度总结评价表。各部门也应每周对落实的情况进展自查，自加压力，提质增效。第三阶段：全面总结验收，稳固活动成果〔完成时间： 年 月 日前〕〔一〕各单位验收：活动完毕时，酒店“提质增效”活动领导小组办公室将统一组织考核验收，全面总结活动成效，考核结果可作为20__年酒店各级人员工作实际考核、评先评优、〔奖励惩办、选拔任用〕的重要根据。酒店集团验收：20__年10月10日前由酒店集团统一组织验收和评定。五、监视检查方法〔一〕各部门管理人员负责对本部门进展日常监视检查；〔二〕“提质增效”领导小组每天不定时对各部门进展巡查，发现问题现场纠正，并告知大堂副理或质管员做好记录；〔三〕每天由领导小组一位成员轮流根据各部门时间安排，负责对全酒店各部门进展巡查，发现问题及时反应、做好记录；〔四〕每两周组织各部门经理对各部门进展一次统一穿插检查和交流，互相促进、互相学****互相进步；〔五〕“提质增效”工作实行“一周一汇报，半月一点评，一月一催促”的原那么，即各部门经理每周对“提质增效”工作进展汇报总结部门本周该活动的工作情况，每半月对“提质增效”工作进展一次全面检查点评，每月对当月各部门“提质增效”工作情况进展一次全面总结，并开展“评优找差提建议”活动，即要求每月各部门内部进展一次给同事评优点、找问题、提建议的活动，由专人进展记录，领导小组进展抽查，在酒店每月“提质增效”工作总结会中，部门之间也可互相评优点、找问题、提建议。附件： “提质增效”活动监视检查评分表
提质工程内容分值部门得分备注营销部餐娱部前厅部客房部行政部财务部工程部安保部行为标准1、着装整齐，衣扣齐全，符合标准12、工牌佩戴符合标准，清洁光亮。客房员工的房卡钥匙携带符合标准；1××酒店集团“提质增效”活动检查评分表
3、头发、面容、鬓角符合要求；14、仪容大方，不留长指甲，不涂色；15、女性员工着淡妆，所有人员不佩戴手镯、手链及夸大头饰；16、站姿端正，眼睛平视，表情自然，面带微笑；1效劳质量1、对各部门员工加大效劳意识及效劳技能的培训，并有效的落实到工作中；12、认真落实效劳操作要求与标准，注意客人言行与沟通技巧，能提供超前效劳；13、养成员工的10个好****惯；54、效劳中做到“七声”；5、妥善处理客人投诉，尽量满足客人需求；对客人提出的好的建议尽量采用；26、满足客人的心理需求：a、对酒店的印象舒适畅快；b、对效劳内容、效劳工程、效劳施行的方便快捷；c、对效劳质量和产品质量的物美价廉；d、对客人的谦让照顾；e、平安卫生
产品质量餐饮食材及餐用具1、厨房严格按照卫生操作要求，保证从食材原材料到加工制作，再到最后装饰装盘全程到达食品卫生要求；12、保证餐用具及布草的各项卫生指标必须达标。对餐用具及杯具做到每日用后必须清洗消毒，并合理保存，防止污染；对餐厅布草做到用后必换的原那么，保证布草清洁干净，并合理保存；3
餐饮饮品及香烟1、购销类酒水饮料〔即店外购置的酒水饮料在店内进展销售〕：严把采购关，对销售方的营业资质进展审核，必须有效经营，且在经营范围内，做到货比三家，对产品质量、价格及售后效劳进展综合评审，选择各方面条件最好的；12、定期对购销类产品进展质量检查，对产品出现异常，即将到保质期的产品进展撤柜销售，并做好记录；13、对自制或半自制类食品〔即酒店自己制作、加工的冷热饮、咖啡、茶等〕的制作全程必须严格按照食品卫生要求操作，严把质量关，