文档介绍：2022 年 4 月《时代风采》 33
先，把青蚕豆和火腿丁放到油锅以煎鸡蛋饼、炒鸡蛋；可以炒腊肉或者新鲜猪肉片，也可以
里炒到香气扑鼻，加入盖过蚕豆的水和适量的盐拌均匀，将切碎了与肉末一起炒。我最喜欢做的是香椿炒豆腐，将白白
煮熟了的米饭舀入锅中，盖上锅盖，中火焖着，直到水干了的豆腐切成丁，开水焯过的香椿沥干水切成末，放到微热的
发出滋滋声时，开锅用锅铲搅拌均匀，于是就有了餐桌上的油锅里翻炒，加上盐巴，就是一道好吃的香椿炒豆腐。为了
主食——蚕豆焖饭。让味觉得到更长时间的满足，我也会把洗好的香椿晾干，用
春天的餐桌上，我最喜欢做的一道菜就是金雀花炒鸡蛋。香油炸成香椿油，用一个有密封盖的碗装好，煮面条的时候
金雀花长在山坡上，据说药用价值很高，可以健脾润肺。嫩弄一点炸焦了的香椿和泡着的油，放上佐料一拌，那面条的
黄的小花颜色像极了迎春花，绿色的花托，很是干净，好洗，味道绝对让人吃到舔鼻子。
这道菜对厨艺没什枸杞尖肉片汤、荠荠菜豆腐汤、蕨菜炒韭菜、开水焯秋
么要求。对我而葵蘸芥末、油煎槐花饼、素炒灰条菜等等，这些都是春天生
言，唯一的要求是长的野菜可以做成的佳肴。
能够在菜市场买到还有一道味道酸酸甜甜、孩子最喜欢的菜，也是我们家
它，这可是可遇而春天餐桌上的常菜——菠萝炒肉片。把新鲜菠萝切成薄片，
不可求的事。二两猪肉片放盐巴小粉腌制一下，油锅热时爆炒肉片至七八成熟