文档介绍：营口德华食品有限公司新建项目
目录
第一章总论4
（一） 项目背景4
（二） 项目概况7
第二章项目工艺可行性分析与论证10
（一） 项目单位主要生产工艺流程10
（二） 工艺质量控制流程图12
（三） 项目食品仓储保证措施共和国食品安全法》（2009年6月1日实施）
（4） 《冷库设计规范》（GB50072-2001）
（5） 建设单位提供的各项基础数据
4、项目提出的背景和必要性
（1）项目提出的背景
近10年来，冰淇淋逐渐被大众喜爱，正成为乳业市场竞争的新 亮点。中国冰淇淋市场的增长速度非常快，产量在10年间增长了 16 倍，年销售量达到360万吨。从消费者规模来看，2004-2008年冰淇 淋在中国市场的渗透率已达到了惊人的高度，连续三年超过73%,而 且走势比较平稳。2009年正值国家大力拉动内需，刺激国民消费之 际，人民消费需求亦呈上升趋势，大量生产、销售高附加值产品必然 成为各行业提高效益，占据市场的主要手段之一。
统计数据显示，当前，中小企业数量占我国企业总数的99%,创造了 我国近六成的经济总量，提供了近一半的财税收入，提供了近八成的 就业岗位。中小企业在经济社会发展中的作用和地位日益增强，特别 是在当前国际金融危机还在继续蔓延加深的严峻形势下，加快中小企 业的健康发展对促进经济增长、增加财政收入、扩大城乡就业、维护 社会稳定都具有十分重要的意义。
但是，在国际金融危机的冲击下，中小企业也首当其冲的受到了影响， 中小企业生产经营面临着严重困难，这直接影响了我国保增长、保民 生、保稳定的发展目标。据国家统计局和工信部统计，到2008年底, 全国中小企业中歇业、停产、%,城镇就业更加困 难，2500万左右的农民工返乡。
为扶持中小企业发展，国家推出了一系列优惠政策。中国人民银行正 在研究制定政策来调整信贷结构，合理增加对中小企业的信贷投放，确 保对中小企业贷款增速不低于全部贷款平均增速。
(2)项目建设的必要性
扩大生产、满足市场需求
营口德华食品有限公司是以制作冷饮产品起家，经过十几年的奋斗， 已经成为营口地区乃至辽宁地区的知名品牌。在营口地区地方冷饮品 牌中，无论是产量与销量，“德华”品牌均居同行业之首。目前企业生 产的产品出现供不应求的状况，不能满足市场的需要。因此，德华食 品有限公司将依托营口地区老品牌、知名品牌的优势，借营口市大力 扶持中小企业的东风，拟扩大生产规模，增加产品种类，引进先进技 术，提高劳动生产率与产品档次，增加冷冻产品附加值，以满足不同 消费群体的需求。进一步巩固营口地区市场，放眼全省，进军外地市 场，真正把“德华”产品打造成为全国知名品牌。
振兴营口市低温储藏业
另一方面，近些年来，随着中国经济的发展，人们的生活所需要的各 种食品越来越丰富；人民的生活水平的逐步提高，人们对食品质量和 食品安全越来越重视；政府对食品冷链物流的建设和发展也越来越关 注；保持易腐食品品质已成为现代社会生活的需求；与此相适应，我 国冷库业即低温仓储业也在最近几年得以快速的发展。目前营口地区 冷库容量小，据统计，营口市冷冻仓储面积为2,000多平方米，冷冻 仓储能力约为8,400多立方米，远远达不到营口地区的需求。为了改 变这种局面，营口德华食品有限公司利用十几年来积累的市场经验与 管理经验，拟建设一座集生产与流通于一体的现代化冷库。由于拥有
广阔的市场前景和社会需求，企业在满足自身生产需求，创造经济效 益的同时，也创造着巨大的社会效益。
（二）项目概况
1、 拟建地点
项目位于渤海大街以南，营口市中小企业创业园内，具体地址为营口 市站前区渤海大街东108号。场址位置见下图。
2、 建设规模和目标
（1）建设规模
项目建设综合型厂房和冷库1栋，为连体式建筑，均为单层建筑，局 部设置两层，建筑面积为17,，其中冷库面积为6,000 平方米，氨压机车间建筑面积为856平方米，生产车间建筑面积为 10,311平方米；内部设置锅炉房和配电室各一间，建筑面积均为200 平方米。
由于产品种类众多，检验工序繁多而严格，食品制造行业作为劳动密 集型产业，企业在新建工业厂房、现代化冷库的同时，为解决部分职 工办公与住宿问题建设办公楼和宿舍楼各1栋。办公楼为二层建筑， 建筑面积为1,；宿舍楼为四层建筑，其中一层设置食堂， 建筑面积为1,960平方米。
同时引进国内先进自动线LY-15000花色雪糕线2条、LY-20000花色 雪糕线6条、速冻隧道切片线2条、8AST双级氨压缩机20台、超高 压海产品杀菌设备
1台、水产品加工设备1台、海产品加工输送线1 套、1000KW变压器3台、6T （D2W4-）