文档介绍：上海市冷库治理方法〔试行〕
第一章 总则
第一条 冷库是担负农、畜、水产等易腐食品以及饮料和局部工业原料等商品的加工、贮存任务的必要设施，是商品流通中的重要环节。 管好、用好冷库，对农、畜、水产等食品的调旺保淡、保证市场供给与出结、冻结间应先行降温到规定温度。商品冻结终了的中心温度要到达
-15℃时，才能转库。
第十七条 依据商品的特性，严格把握库房温度、湿度，在正常状况下，冻结物冷藏一昼夜温度升降不得超过 1℃，冷却物冷藏间不得超过 ℃。在货物进出仓过程中，冻结物冷藏间温升不得超过 4℃，冷却物冷藏间不得超过 3℃。
第十八条 要严格把握库内商品的储存保质期限，见《商品保质期》附表二，定期检查， 先进先出，如觉察商品异变，应准时发出质检单，会同货主快速处理。
第十九条 以下商品要经过选择、整理或改换包装才能入库。
商品质量不一，好次混淆和蔬菜、水果腐烂率在５％以上者；
商品污染夹有污物；
肉制品及不能堆垛的零散商品，应加包装或冻结成型；
其次十条 以下商品制止人库：
变质***、有异味、不符合卫生的商品；
患有传染病的畜禽商品；
雨淋或水浸泡过的鲜蛋；
用盐腌或盐水浸泡〔已经防腐处理的库房和专用库除外〕，没有严密包装的商品，流 汁流水的商品；
易燃、易爆、有毒、有化学腐蚀作用的商品。
其次十一条 供给少数民族的商品，冷饮和有猛烈挥发气味的商品应设专仓分别保管， 不得混放。
其次十二条 要建立库房台帐， 认真记载商品的货主、 进出库时间、凭证号码、品种、数量、等级、质量、包装和生产日期，要按垛挂牌，定期核对帐目，出一批清理一批，做到帐、货、卡相符。
其次十三条 冷库必需做好以下卫生工作：
冷库生产工作人员每年检查一次安康状况，觉察传染病患者要准时调离。
库房四周和库内外走廊、汽车、火车月台、电梯等场所要专人清扫，保持卫生。
库内使用易锈金属工具、木质工具、运输工具、垫木、冻盘等设备，要勤洗、勤擦、 定期消毒，防止发霉、生锈。
库内商品出清后，要彻底清扫、消毒，堵塞鼠洞，消灭霉菌。 第四章 设备治理、安全与劳动保护
其次十四条 冷库的制冷设备具有高压、易爆及制冷剂有毒的特点，冷库职工要贯彻“安
全第一、预防为主”的方针，严格贯彻执行劳动部《压力容器安全监察规程》、《在用压力容器检验现程》和商业部关于《冷藏库氨制冷装置安全技术规程》，要以高度责任感进展认 真的操作、维护、保养和检验， 确保设备安全运转。
其次十五条 冷库中的制冷工、电工、电焊工、叉车工、电梯工等特种作业人员应持证
上岗，要经常进展安全教育、技术培训和业务学****并按劳动局规定期限进展考核。
其次十六条 冷库中所用压力容器除每次大修进展气密性试险外，外部检查必需每年一次，内部检验按市劳动局规定期限内检验。氮压力表、安全阀每年必需经法定部门检验一次。 经检验不合格者必需强制修复、更。
其次十七条 机房、库房的每台设备、每个阀门、仪表都必需有专人负责，认真操件， 检修保养；建立交接班、安全生产、设备维护保养制度及定额标准等各类岗位责任制，并严 格执行。
其次十八条 操作人员要做到“四要”、“四勤”、“四准时”，要定期考核评比、奖惩。
“四要”：要确保安全运行；要保证库房温