文档介绍：关于胡萝卜素的提取 (3)
第一张，共六十八张，创建于2022年，星期日
1. —胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？
乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。应选择使用水不溶性有机溶剂。
思考：
第二十张，共六十八张，创建于2022年，星期日
、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？
在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。
思考：
第二十一张，共六十八张，创建于2022年，星期日
萃取胡萝卜素的有机溶剂选择标准：
小结：
选择不与水混溶、且沸点高、不易挥发、能够充分溶解胡萝卜素的有机溶剂做萃取剂最适宜。
第二十二张，共六十八张，创建于2022年，星期日
，下列哪
一项不符合实验要求：

课堂练习：
第二十三张，共六十八张，创建于2022年，星期日
？
思考：
第二十四张，共六十八张，创建于2022年，星期日
萃取剂：性质和使用量（主要因素）
原料：颗粒的大小、紧密程度、
含水量
环境：温度、时间等
一般来说：原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长，萃取效果就好。
第二十五张，共六十八张，创建于2022年，星期日
3、提取胡萝卜素的实验流程
胡萝卜
胡萝卜素
浓缩
过滤
萃取
干燥
粉碎
第二十六张，共六十八张，创建于2022年，星期日
1
2
3
4
5

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1
2
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第二十九张，共六十八张，创建于2022年，星期日
三、实验设计
（一）. 胡萝卜素的提取
胡萝卜
胡萝卜素
浓缩
过滤
萃取
干燥
粉碎
1、提取胡萝卜素的实验流程
第三十张，共六十八张，创建于2022年，星期日
2. 实验步骤：
烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。
①原料加工：
取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：
将胡萝卜粉与200mL石油醚装入圆底烧瓶。
③加热萃取：
安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
④过滤：
将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
⑤浓缩：
安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，
得到胡萝卜素。
＊注意事项：
第三十一张，共六十八张，创建于2022年，星期日
实验室操作过程：
萃取的步骤
制备好的胡萝卜干粉
萃取剂石油醚
圆底烧瓶
放入
置于
水浴装置
上部固定冷凝管
加热一段时间
移去酒精灯
冷却
过滤：得到圆底瓶的萃取液
蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液
防止加热时有机溶剂的挥发
温度高，
萃取的效率高
避免明火加热引起燃烧、爆炸
蒸馏装置
第三十二张，共六十八张，创建于2022年，星期日
不能明火加热——明火加热易导致有机溶
剂的燃烧
冷凝管
蒸馏烧瓶
接受器
第三十三张，共六十八张，创建于2022年，星期日
本课题所提供的方法只能提取_________________；
　　若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的________。
胡萝卜的混合物
分离
三、实验设计
第三十四张，共六十八张，创建于2022年，星期日

（二）纸层析法对胡萝卜素的粗品进行纸层析鉴定
三、实验设计
利用色素在层析液中溶解度的不同，在滤纸上将它们分离开来
第三十五张，共六十八张，创建于2022年，星期日
①制备滤纸条(量作基线 )：
取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。
②对照点样：
用最细注射器针头分别吸取标准样品