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公司食堂承包经营
案文 3 篇
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公司食堂承包案
众所知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的乐观性及企业的生产效益。假设要让全体员工全身工 9 元/天，提**6-8 个品种qc99，任选一荤二素,保证荤菜份量 50～ 80 克/餐/人，素菜份量 300 克/餐/人。,中晚餐可依据自己喜
，8 人一桌。(双共商餐标和就餐标准)
另附：**应，以吃饱为原则，但禁铺张;
B. 夜宵可提 ** 正餐或各式面点小吃，**应标准及费用另计。
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十、结算式：
由我司开收款收据、如贵厂需要税金****、****的税金由贵厂担当。
十一、效劳式：
就餐时间：依据厂工作时间，以厂书面通知为准。
就餐式：
全部人员承受月卡就餐，每月底最终五天由我司人员将月餐卡交于贵司相应负责人发放下月餐卡;
餐卡遗失补办 .破损更换需由厂后勤部门开具证明后可到饭堂更换
3、供给式：排队打菜，由我司工作人员负责打菜;打饭、打汤由员工自己操作(但禁铺张粮食)。
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4、餐具清洁：由我司工作人员统一
清洁餐盘，并集中消毒处理。
5、打算：每六前将《生产打算菜单》交贵厂审核，通过后公布于专栏，以便就餐人员明白。如因季节因素或其它客观缘由，间或的变动需向厂申报，每打算达成率 90%以上。
6、食堂卫生：每日桌椅、地面例行清洁，每一次大扫除，彻底清洁卫生死角、下水道，消灭四害(详见附页《食堂卫生治理标准》)。
十二、经营治理：
我 司 所 有 经 营 均 格 参 照ISo9001(2022 版)的标准执行，本案就是参照《质量手册》编制，在承包后的经
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营治理过程中将格依据以下案执行：
质量针：效劳至上、信誉第一、职员满足、厂家放心
质量目标：
(1)顾客满足率 80%以上(2)合同履约率 98%
上岗培训合格率 100%
投诉解决率 100%
工作人员安康合格率 100%
食堂人力资源规划(以下为就餐人数 1500 人配置)：
⑴ 食堂主管：1 人(八年以上大型集体食堂治理阅历)
⑵ 厨师大炒：4 人(五年以上精通大锅/小锅会多种菜系的炒做阅历)
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⑶ 厨师小炒：2 人(五年以上精通
小锅菜肴炒做阅历)
⑷ 面点师： 3 人(五年以上精通中、西式面点制作阅历)
⑸ 烧烤师:1 人 (会制作各种烧烤阅历)
⑹ 厨工：7 人(三年以上精通配菜、煮饭阅历)
⑺ 效劳员: 2 名(二年以上大型集体食堂工作阅历)
⑻ 杂工：3 人(二年以上工作阅历)
⑼ 仓 管：1 人(三年以上大型集体库房治理阅历)
注：全部工作人员必需经过培训、考核合格才能上岗。
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治理职责：
治理评审：每星期至少一次高层治理者评审会议，对治理体系的适用性和有效性进展评审。
部质量体系稽查：每星期进展二次全面稽核，检讨程序执行状况是否有改进需求。
食堂例行稽查：每二次，稽查容以食堂卫生治理为主，程序执行为辅。每次稽查完毕稽查员与厂代表会面沟
通，了解员工意见或需求愿望。
投诉响应与解决：或 市围 24 小时响应解决，重大事项实行订正及预防措施。设立意见箱搜集员工意见，不断提升效劳质量(意见箱由稽查人员
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稽查之日开箱，将员工意见带回公
司探讨处理)。
人员治理：食堂工作人员必需遵循厂制度，工作时间必需穿工衣、戴工帽、工作证。全部人员必需经过培训考核合格后持《上岗证》
上岗，且必需持有有效安康证明。(6)意外应变措施：
停水、停电膳食正常供给保证：厂应提前通知，我司保证正常供餐。
仓库有足够一餐膳食的原料安全库存，以防止暴风雨等造成的原料供给脱节。
食堂全体人员进展消防培训，并成立消防小组，以备万一。
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过程把握：
生产打算：每三制定下生产打算菜单，公司总部审核后于五交厂确认。
选购：
供给商开发：每月供给商开发， 便于拥有更多的优秀供给商，以降低本钱，让利给顾客。
供给商评估：由选购部、外事部、稽查部联合对供给商进展评估，评估容为：合法性、供给力量、卫生条件、价格。
检验：
来料检验：全部进入食堂的生产和非生产物料由专人负责检验。
半成品检验：厨工组长负责半成
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品工艺与法检验。
成品检验：由厨师长及厨师主管负责检查色、香、味、形等。
产品识别：
原材