文档介绍：食材选购配送效劳方案两篇
第 1 条
食品材料选购和配送效劳打算二、供给产品规格标准工程技术、规格、质量要求和包装标预备注肉猪肉净瘦肉、后腿肉、猪肝、肋骨、猪油、桐子骨、猪血等。；必需确保屠宰厂当天屠宰的猪肉供给。肉品必需加盖卫层根本上是不含脂肪的瘦肉，少筋的猪肉又圆又长。它们都是瘦肉。肉质是嫩的、带肉的紧排骨，带少量肉的排骨，不含脂肪油。厚、完成，不能移除。骨头和肉没有分开。在现场，供给商同意将鱼鳞和龙骨扣上，以去除里脊。脊柱的颜色和光泽是红色的，没有皮肤和油脂。骨头和腿骨是圆管。淡黄色的骨髓布满了全部管状骨腔。有些肌肉的猪蹄是干净的、完整的、无毛的、黑斑、无指甲、光滑的表皮，有弹性的猪肝和猪肝叶是完整的、深红色。质地松软、潮湿、闪亮。薄缘猪心冠脂肪白色，组织坚硬有弹性，用手能挤出鲜红的血液和血凝块，猪肺内部呈红色。闪亮的猪腰外表有一层亮膜，呈浅红色。松软而有光泽的、弹性的猪大肠为淡黄色，无黑斑，外表松软、光滑、潮湿，无异物，味道最小的猪肚为
淡白色，色泽光滑，无油脂，内部干净，无异物。用于品牌质量验收的标准皮带扣秤颜色为深红色，肉的质量有弹性，手指压力的凹陷局部会马上恢复，切面有光泽
它有猛烈的牛肉味，白色脂肪或乳白色；
假设有注水且注水不明显，按 10-20 键刻度；
无寄生虫，无注水，明显拒绝肉品配送承受当天选购、当天配送的原则。
所购肉类经检验合格后，直接装入冷藏车，挂在冷藏车挂钩上，不接触车壁，调整温度，由顾客直接送到指定地点验收。
蔬菜配送我们公司有一个长期合作的蔬菜供给基地。蔬菜基地使用有机肥代替化肥、农药，确保蔬菜属于绿色有机无公害蔬菜。
蔬菜选购指标如下:具体的验收标准蔬菜序号名称质量质量形式劣质形式 1 小白菜茎白色，嫩而短，叶浅绿色，整个蔬菜有足够的水，，枯萎，虫洞或虫子，腐烂，粉碎，和太多的分散水；(2)绿色蔬菜茎为白色或淡绿色，嫩，叶为深绿色，整 个蔬菜有充分的水分，，萎凋，虫洞或虫蛀，腐烂，压碎和散出过多水分；蔬菜苗的茎细而嫩，叶子瘦长而浅绿色，树很小， 有黄色的叶子，枯萎，虫洞或虫子，像鸡毛，有足够的水 .腐烂，压碎和太多的分散的水；4 油菜茎短而粗，淡绿色或白色，叶厚而肥厚， ，，枯萎、虫蛀、腐烂、压碎、过多散水；5 韭菜叶宽，直，翠绿，根白，软而嫩，有韭菜味，根株均匀，
长度不超过 20 日历米；有土，黄叶或带斑点的叶，萎凋，无尖， 韭菜叶饱满，稍弯，色泽淡黄，香味浓郁，20 ， 黄叶，干而软，有裂缝， 欧芹和芹菜，绿叶，少枝无主干，细根，直茎，脆，芹菜香味，水分充分，约30 ，黄叶，、根直径、多枝
水芹的叶子为淡绿色或黄绿色，茎、根为白色，茎薄而软， 中间为空、水充分，有明显的香味，长约 30 米。
土壤、腐烂的叶子、黄色的叶子、黄色的根茎、锈斑、黄色斑点、裂缝、腐烂、杂草。
9 芹菜的叶子和茎是大方的，深绿色，颖，脂肪和嫩，清爽和无残留。
黄叶、茎损害，水样，腐烂，裂开，枯萎。
菠菜是绿色的，扁平而嫩，大叶子、直，根有泥，穗，茎和黄色的叶子，粉红色，无茎，无茎，无红色，树是适宜的。
枯叶、干尖、腐烂和虫洞。
莴苣颜色明媚，浅绿色，叶子里有足够的水分，脆，嫩，薄、能直立，树直立。
叶子是黄色的，有棕色的边缘或棕色的斑点，枯燥松软，卷曲并且落叶。
蕹菜叶薄而小，绿色有光泽，茎直而嫩脆、浅绿，易折断， 茎长约 15 米。
叶子大小、黄色叶子、腐烂的叶子和锈斑，芽、虫洞、腐烂，
树软，茎粗而老，节上有白色的分枝。
豆瓣菜的颜色为浅绿色或深绿色，茎细而脆且嫩，简洁折断， 水分充分，树直立。
树干又粗又老，有很多白色的树枝，黄色的叶子、腐烂的叶子、杂草，树又软又大。
白菜型油菜的叶淡绿色、厚，嫩而脆，无茎，直叶、充分的水分，根的切面嫩绿色，略带苦味和涩味。
黄叶、烂叶、叶斑病，主茎，干而软。
芥菜叶大而薄、深绿色、茎浅绿而脆，无茎，叶直且有充分的水分。
黄叶、黄叶边缘、蠕虫、枯燥松软。
苋菜有两种:红色和绿色。树叶是绿色或红色的。叶子又大又薄，又软又有光泽。茎细而短、光滑，嫩而脆。这些树很直，有足够的水。
有黄色的叶子，叶子反面的白色斑点，昆虫，枯萎的种子， 又粗又老的茎。
波浪的颜色是绿色、叶厚而有光泽，茎细而短、叶有斑点或过大，枯萎，光滑嫩绿，简洁折断。
杂质，茎粗老。
菜心是绿色的，脆而嫩，简洁掐断，有或没有花蕾，直立， 布满水。
叶子、虫洞、枯萎，茎粗老，或开花过多。
芥蓝颜色为深绿色，叶短，白霜，茎直，树皮光滑、绿色、粗长、节绿色，白色、湿，枯叶和花蕾、瘀伤，节黄色、锈色