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厨房消防安全培训
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培训目的
为保障企业职工的人身及企业财产安全，也为了加强厨房职工对
火灾的防患意识及能力，企业本着“安全生产人人有责”的宗旨，特进行精品文档
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厨房消防安全培训
厨房消防安全培训
培训目的
为保障企业职工的人身及企业财产安全，也为了加强厨房职工对
火灾的防患意识及能力，企业本着“安全生产人人有责”的宗旨，特进行消防安全培训。
培训内容：
1、常有的厨房火灾
1）油锅起火
2）油污引生气灾
3）电器火灾
4）煤气泄露引生气灾
2、厨房起火的原因
1）燃料多，厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般
有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，若操作不当，很容易惹起泄露、
焚烧、爆炸。
2）油烟重，厨房长年与煤炭、气火打交道，场所环境一般比较
潮湿，在这种条件下，燃料焚烧过程中产生的不平均焚烧物及油气蒸
发产生的油烟很容易齐集下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附
着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，若不实时冲洗，就有惹起油烟火
灾的可能。
3）电器线路隐患大。厨房的使用空间一般都比较紧凑，各样大
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注：不能用水扑救的火灾
1、电器起火，首先要切断电源。在无法断电的情况下千万不能
用水或泡沫扑救，因为水和泡沫都能导电。应采用二氧化碳、干粉灭
火器或干沙土进行扑救，而且要与电器设施和电线保持2米以上的距
.
2、油锅起火，油锅起火时，千万不能用水浇。因为水碰到热油
会形成“炸锅”，使油火各处飞溅。扑救方法是快速将切好的冷菜沿
边倒入锅内，火就自动熄灭了。另一种方法是用锅盖或能遮住油锅的
大块湿布掩盖到起火的油锅上，使焚烧的油火接触不到空气缺氧而自
熄。
3、燃料油、油漆起火，燃料油或油漆起火千万不能用水浇，应
用泡沫、干粉或干净气体灭火器或沙土进行扑救。
4、灭火器
1）灭火器的种类
a、干粉灭火器，合用于扑救石油、石油产品、油漆、有机溶剂
和电器设施火灾。
b、泡沫灭火器，合用于扑灭油类及一般物质的初起火灾。
c、二氧化碳灭火器，合用于扑救600伏以下的带电电器、名贵
物品、设施、图书资料、仪表仪器等场所的初起火灾，以及一般可燃
液体的火灾。
2）灭火器的使用方法（干粉灭火器）
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使用前，先把灭火器上下颠倒几次，使筒内干粉松动，用手握住
灭火器的提把，在距离焚烧物5米左右的地方，拔出保险销。一手握
住开启压把，另一手握住喷射喇叭筒，喷嘴瞄准火源。喷射时，应采
取由近而远、由外而里的方法。此外要注意：
a、灭火时，人应站在上风处，不能使粉末沾染到皮肤。
b、注意不要将灭火器的盖与底对着人体，防备弹出伤人。
c、不要与水同时喷射在一同，免得影响灭火效果。
5、厨房防火注意事项
1）液化石油管道及阀门气密性必须好，引火塑胶导管要经常检
查，使用前要细闻、细看，不