文档介绍：第三节 辣（甜）椒栽培
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主要内容
一、概述
二、生物学特性
三、类型及品种
四、 露地春辣椒栽培
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一、概述
学名：Capsicum annuum L.，
原产：中南美洲高大，叶片肥厚，果大。果实为灯笼形，柿子形或苹果形。味甜，微辣或不辣。甜椒属此类。早丰甜椒、茄门甜椒、中椒4号、中椒5号、甜杂3号、冀椒1号、甜杂1号、农大40等。
二、长角椒类： 植株中等而稍开张，果长角形，果色红或黄。辛辣味适中或强。中 早熟种。 陕西线椒、早羊角椒、湘研6号、天鹰椒、望都羊角椒、湘研1号等。
三、簇生椒类：植株低矮丛生，茎叶细小而开展。果实丛生，辣味极强，作干椒栽
培。朝天椒、四川七星椒。。
四、圆锥椒类：植株矮而开张，果实小，呈圆锥形，辣味强，成都二斧头广东饶平鸡心椒。
五、樱桃椒类：植株与圆锥椒相似，叶片细小。果小，朝天着生，呈樱桃形，味极辣。可作干椒或观赏用。成都五彩椒。
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第三节 辣（甜）椒栽培
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四、露地春辣椒栽培技术
1、品种选择
对辣椒品种的要求：
①耐低温、耐弱光、耐湿、抗病
②大果型、耐贮运的品种
③株型紧凑、适合密植
④结果期长、产量要高
（一）培育壮苗
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（一）培育育苗
2、播种期：2月中下旬播种，苗龄为60-80天。
：（l）药剂浸种。为了防治炭疽病和细菌性斑点病，可先将种子用清水预浸5小时-6小时、再放入1％硫酸铜溶液中（硫酸铜1份，清水99份）浸泡5分钟，然后捞出，用清水洗干净后进行催芽；为了防治病毒病，先将种子在清水中预浸4小时，捞出来再放入10％磷酸三钠溶液中浸15分钟-20分钟后用清水洗净，并催芽。
（2）温汤浸种。用水量为种子的5倍，将种子倒入55℃水中立即搅拌，并随时补给温水保持55℃水温，浸种10分钟，温汤浸种后再浸种12小时。
（3）催芽将浸泡过的种子，先搓去皮上的粘液，再包到湿布中放到温暖处催芽。催芽要用变温，即每天28－30℃控制16小时-18 ／小时，16－20℃控制6小时-8小时。在催芽过程中应加强种子的翻动、搓洗，每天翻动2次-3次，也可在种子里掺入相当于种子量3倍-4倍的湿沙再装进容器中进行催芽。当70％以上的种子发芽时，把温度降至10℃进行播前低温锻炼，准备播种。
4、播种：冷尾暖头播种（详见育苗部分）。
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5、苗期管理
（1）苗床温度管理
发育时期
昼温（℃）
夜温（℃）
发芽出土期
28~30
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出土-分苗
25~28
15~17
缓苗期
28
18~20
缓苗-练苗
25~28
15~17
练苗
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（一）培育育苗
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（2）分苗： ①时间：2~3片真叶展开时分苗，最迟不晚于4片叶。
②方法：营养钵分苗，每钵2株。
（3）水分：甜椒喜温，且不易徒长，育苗要求较高的温、湿度，前期及中期以促为主，整个苗期适量供水。
（4）炼苗：定植前10~15天逐渐锻炼幼苗，锻炼幼苗应以降温为主，适当蹲苗控制水分。
（一）培育育苗
5、苗期管理
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6、壮苗标准：
日历苗龄：冬春茬或春茬以60-80天左右为宜
生理苗龄：株高20cm，10片叶左右，茎粗 ，苗茎顶端初现花蕾
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㈡定植前的准备
1、施肥：辣椒的栽培期比较长，需肥量大，应多 施、深施有机肥，5000kg/667m2。
2、整地 ：一般结合施肥深翻地20厘米以上深即 可。畦做、垄栽均可，进行地膜覆盖。
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每667m2撒施
农家肥3000kg
每667m2沟施农家肥2000kg，三元复合肥25 kg，过磷酸钙30 kg。
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（三）定植
：辣椒一般5月中下旬定植，晚霜过后，地温达12℃以上为宜
：株距为25-30厘米
： 开沟定植，拢土培垄成畦。
： ①适当深栽；
②防止散坨；
③及时浇水；
④覆盖地膜
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（四）田间管理
：
定植后气温和地温尚低，植株生长，特别是根系生长缓慢，管理上应施行以创造有利于提高地温为主的措施。一般情况下，不浇水或浇小水