文档介绍：昆仑好客便利店现场操作规范
2014年5月
一、昆仑好客便利店现场操作规范
(促销单/变价单)
(交接班报表/盘点单)
(促销单)
看三表,查六单,做九事
看三表:
看销售排行表
看交接班报表
看库存明细表
便利店现场操作工作清单:
做九事:
查单陈列
盘点班结
微笑相迎
主动促销
及时录入
唱收唱付
随时理货
准确收退
即时调价
一、昆仑好客便利店现场操作规范
查六单:
查订货单
查收货单
查退货单
查促销单
查变价单
查盘点单
《查询与报表》-便利店报表
《查询与报表》-便利店报表
《便利店业务》-便利店盘点
一、查单陈列
交接班前,下一班当班便利店员做好以下准备:
、变价单,接收新价格和新促销活动;
,准备促销活动赠品;
,整理货架、堆头等陈列,确保核心商品陈列在热点区域,
占据70%以上的陈列面。
做九事:
4
收银区:为顾客提供收银、开票等服务的区域
快餐区:为顾客提供快餐、饮品的区域
服务区:为顾客提供ATM、代缴费等服务的区域
冷饮区:为顾客提供各种冷冻瓶装饮料的区域
汽车用品区:为顾客提供润滑油、汽车用品区域
零售货架区:为顾客提供零食日用的货架区域
5
布局—按服务功能将店内分为六个区域
营造饱满、舒适、美观的购物环境。
看到看清更多商品,刺激顾客的冲动性购买。
引导顾客购买推荐的商品。
展示企业形象,使连锁经营管理标准化。
扩大销售收入,提高盈利能力。
商品陈列的目的
让顾客忘记这是加油站。
感官、听觉、嗅觉。
陈列必须以顾客为本,一切为顾客着想,包括易看、易选、易取、易放、易行、易购。
严格控制商品品质,杜绝过期、变质、异味商品上架。商品要先进先出。同时,商品、促销品摆放必须稳固,陈列设备和货架无松动、脱落等风险,确保顾客购物安全.
空间必须充分利用,除给予顾客足够的购物舒适空间外,其他陈列空间必须充分用于商品和促销品的陈列,绝不允许浪费。
顾客安全原则
空间充分利用原则
顾客便利原则
商品陈列的原则
二三指原则:
为方便顾客取出商品,商品空隙不低于2个手指()。
为让商品陈列丰富、饱满,商品空隙不要超过3个手指(约7公分)。
丰满陈列(注意层板高度)
商品陈列的方法
因为商品销售,陈列面有空隙使得货架前端商品陈列稀少,营业员用手将后置的商品往前移动填满整个陈列面,让商品陈列看起来饱满,如前端有两层,商品也要两层填满整个陈列面。
走道
走道
补货往后
前进陈列:即商品往前靠拢
商品陈列的方法
货架陈列主要原则
主货架(即通道货架)陈列面和端架陈列面的商品应把所有商品的正面(即品牌面)面向顾客。
常见错误的端架陈列:只有一个陈列面。
正面陈列
商品陈列的方法