文档介绍：打造结婚纪念日的美食大餐——红酒炖牛肉
昨天是我结婚 16 周年的纪念日，老公买了一
个翡翠的手镯送给我作为礼物，中午我们一家三口
去了银座索菲特大酒店吃自助餐，这道红酒炖牛肉
是纪念日的前一天就做好了的。最早听说这道红酒
炖打造结婚纪念日的美食大餐——红酒炖牛肉
昨天是我结婚 16 周年的纪念日，老公买了一
个翡翠的手镯送给我作为礼物，中午我们一家三口
去了银座索菲特大酒店吃自助餐，这道红酒炖牛肉
是纪念日的前一天就做好了的。最早听说这道红酒
炖牛肉，还是在看《朱莉与朱莉娅》的时候知道的，
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为了庆祝结婚纪念日，我上网查了很多有关这道菜
的菜谱，最终锁定了君之的，花费了我一个下午的
时间才制作完成，我自己并没有觉得这道菜有什么
神乎其神的地方，但是儿子说很好吃，有时间，你
也可以试试，这道传说中的名菜是不是真的如你所
期望的那样呢！
食材
主料：牛肉 660 克、培根 90 克，橄榄油 1 大
勺、胡萝卜 1 根约 160 克，洋葱 1 个约 160 克、盐
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1 小勺、白胡椒粉 1/4 小勺）、面粉 1 大勺、红酒
350 克、水 300 克、番茄酱 1 大勺、大蒜 3 小瓣、
香叶 1 片碾碎、百里香 1/2 小勺
配料：口蘑 240 克、黄油 25 克、橄榄油 1 大
勺
准备原材料。把牛肉切成稍微大点的方块，培
根切成细条，胡萝卜切片，洋葱切丝；用厨房纸巾
把牛肉方块表面的水分吸干。
锅中多放一些水，烧开后，放入培根条煮 10
分钟，煮好后捞出，沥干水分。
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锅里倒入橄榄油，放入培根用中火翻炒，将培
根里的油炒出来，直到培根变成棕色后，将培根捞
出。
继续用中火将锅里的油加热至快要冒烟的程
度时，放入牛肉块煎，直到将牛肉煎至每个面都呈
棕色后取出。
继续用锅中的油，将胡萝卜和洋葱炒至变色。
炒好的蔬菜、牛肉、培根都倒入铺了锡纸的 8
寸的烤盘中， 最好是用能放入烤箱的带盖的锅里，
（
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全不锈钢炖锅、耐热的砂锅均可，俺家没有，就用
了 8 寸的烤盘作为替代品了哈！）
撒上盐和胡椒粉，再撒上面粉，把烤盘上下的
颠动，使面粉均匀的裹在牛肉上。