文档介绍：: .
文传真服务；打字、复印、秘书、翻
译服务；租车、订票、医务及各种会议接待服务；贵
重物品存放服务等。
2、客房服务项目
4客房出租及房内冷热水供应，电话、电视、叫醒
服务，洗衣、熨烫、客房酒水、客房保险柜、擦鞋服
务等。
3、餐饮服务项目
包括中餐、西餐、风味餐、自助餐、宴会、酒会、
咖啡厅、酒吧及客房送餐服务等。
4、娱乐服务项目
如歌舞厅、保龄球、桌球、网球、游泳池、健身、
美容、美发、桑拿浴或蒸汽浴、按摩、棋牌、电子游
戏等。
5、商场服务项目
出售各种商品，如日用品、食品、工艺品、文化
用品、服装、图书、鲜花等。
6、汽车出租服务项目
旅游汽车出租、商务租车服务、自行车出租服务
等。
7、其他服务项目
如幼儿托管、宠物托管等。
（二）酒店的基本设施
酒店的基本设施决定了一个酒店的接待能力和
条件，酒店设施的标准和数量标准决定了酒店的档
次。无论酒店的档次如何，其基本设施应具备以下几
5个方面：
1、前台接待设施
具有与本酒店规模与标准相适应的前台接待条
件。包括前台接待大厅、总服务台（含接待处、问询
处、收银处）、商务中心、贵重物品寄存处、大堂副
理接待处等。
2、客房接待设施
具有与本酒店规模及标准相适应的客房设施，包
括：单人间、标准间、豪华套房、总统套房等。
客房内应配有与酒店星级标准相应的客用设施，
如：梳妆台（或写字台）、衣柜、床（软床垫）、坐椅、
沙发、床头控制柜等配套家具；每间客房设有单独卫
生间，卫生间内一般配有坐式便器、梳洗台（装有洗
面盆、梳妆镜）、冷热水设施（包括配有喷头的浴缸、
浴帘）；每间客房都具有能够保证或调节温度的分体
空调或中央空调；每间房间都配有电话，可直拨或通
过总机挂通国内或国际长途电话；每间客房都配有电
视机和音响设备；每间客房内都配有一定数量的文化
用品，如信纸、信封、明信片、城市地图、针线包、
酒店指南；每间客房内还配有一定数量的卫生用品，
如牙刷、牙膏、肥皂、洗发水、润发露或护发素、浴
帽、擦鞋器（纸）等。
63、餐饮接待设施
具有与本酒店规模及标准相适应的中餐厅、西餐
厅及所必需的饮食供应设施，包括餐具、炊具、家具、
厨具以及各种饮食器皿等等。
4、娱乐服务设施
具有与酒店规模相适应的歌舞厅，以及所必须的
各项设备设施，及其附设的酒吧服务设备和设施；保
龄球场及设备和设施；桌球室及室内桌球设备和设
施；电子游艺室及其各种电子游艺设备和设施；游泳
池及各种附属和辅助设备设施；健身室及各种健身设
备和器材；桑拿浴、按摩室及各种配套设施等等。
5、酒店经营保障设施
（1）工程保障设施：如变、配电设施，空调冷
冻设施，备用发电设施，供、排水设施，热水供应设
施，洗衣房及其所需的设备设施。
（2）安全保障设施：如对讲通讯设施、事故广
播设施、消防指挥设施、消防监控设施、各种灭火器
材等等。
（3）内部运行保障设施：如员工食堂、员工宿
舍、员工俱乐部、员工更衣室、员工通道等。
四、酒店的机构设置与基本岗位职责
（一）酒店的机构设置
7酒店的特点决定了酒店的经营一般为每日 24 小
时不间断运行，因此把酒店运作机制分为服务和保障
两大部分。新员工入职酒店后，在日常的工作中，经
常会涉及到与其他部门的协作与配合，因此必须了解
酒店的机构设置情况。由于各酒店的规模和经营管理
方式不同，机构设置不完全一致，但基本的部门和机
构不会有很大的差别。
（二）酒店的管理层次和管理原则
1、酒店的管理层次
酒店的管理层次一般都呈金字塔形式，从塔底到
搭顶，由宽到窄。管理的幅度则是越往上层，管理难