Q-XJMS 0001 S-2021 脆皮鸡.pdf

文档介绍：新蔡县蒋马氏脆皮鸡有限公司企业标准
Q/XJMS 0001S-2021
___________________________________要求
感官要求应符合表 1 的规定。
表1 感官要求
项目 要 求 检验方法
性状 块状 将样品1 袋置于清洁干燥的白瓷盘中，用
色泽 淡黄色至褐色 目测检查性状、杂质、色泽；嗅其气味，
气味、滋味 具有产品应有的气、滋味，鲜香、无异味 品其滋味。
杂质 无肉眼可见外来杂质

理化指标应符合表 2 的规定。
表2 理化指标
项 目 指标 检验方法
固形物，% ≥ 55 GB/T 10786
食用盐（以NaC1计），% ≤ GB
酸价(以脂肪计)(KOH)，mg/g ≤ GB
过氧化值(以脂肪计)，g/100g ≤ GB
总***（以As计），mg/kg ≤ GB
铅*（以Pb计），mg/kg ≤