文档介绍：Q/DAY 0002S—2013
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贵州花千寻酒业有限公司发布
2021-08-10实施
2021-08-08发布
玫瑰花酒（发酵酒）
Q/HQX 0001S—2021
Q/HQX
贵州省Q/DAY 0002S—2013
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贵州花千寻酒业有限公司发布
2021-08-10实施
2021-08-08发布
玫瑰花酒（发酵酒）
Q/HQX 0001S—2021
Q/HQX
贵州省食品安全企业标准

Q/ HQX 0001S—2021
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前言
本文件根据GB/T -2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由贵州花千寻酒业有限公司提出、批准。
本文件起草单位：贵州花千寻酒业有限公司。
本文件主要起草人：邵飞龙、邓步恒、王天义。

Q/ HQX 0001S—2021
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玫瑰花酒(发酵酒)
1 范围
本文件规定了玫瑰花酒(发酵酒)的术语和定义、技术要求、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于贵州花千寻酒业有限公司生产的玫瑰花酒（发酵酒）的生产、检验与销售。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的版本，仅该日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 1354大米
GB 2758 食品安全国家标准发酵酒及其配制酒
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 10345 白酒分析方法
GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存
GB 12696 食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范
GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法
关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告(2010年第3号)
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。

Q/ HQX 0001S—2021
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玫瑰花酒（发酵酒）
以珍珠米、白糯米、黑糯米为主要原料，添加玫瑰花（重瓣红玫瑰）等辅料，按照传统工艺将原辅料混合均匀一起发酵酿造，经勾兑、灭菌、过滤、包装等工艺制成的发酵酒。本产品不添加食用酒精及非发酵产生的呈香、呈味、呈色物质。
4 技术要求

珍珠米、白糯米、黑糯米
应符合GB/T 1354的规定。
玫瑰花（重瓣红玫瑰）
应无霉变