文档介绍：食用油挑选知识
在每一个家庭的餐桌上,食用油扮演着重要的角色,可以说,一桌好菜的成败与食用油的好坏有着密切的关系。选对油、选好油是一门学问,下面由中国紫苏油交易网小编为大家讲一下挑选食用油的知识。
一。看标识
按国家规定,食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容,必须要有Q S(食品安全认证)标志,必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。
二。看生产日期
食用油保质期较短,如果存放时间过长食用油就容易氧化酸败,出现哈喇味。过氧化物等有害物质将大量增加,对人体健康有害,应停止食用。
三。看包装
印有商品条码的食用油,看其条码印制是否规范,是否有改动迹象,谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。
四。看颜色
一级油比二级、三级、四级油的颜色要淡,这是国家标准规定的。也就是说同一品种同一级别油,颜色基本上没有太大的差别,如果这一桶很明显要比那一桶深,产品可能有问题。
五。看透明度
透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一,纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾、无悬浮物、无杂质、透明度好。
六。看品种
目前国内市场油料品种已达上百种。除了常见的菜籽油、葵花子油、大豆油、玉米油、花生油以外,还有橄榄油、野山茶油、大蒜油、紫苏油、葡萄籽油、红花籽油等特种油。一般来说,特种油的价格相对比较高,这与其原料来源稀少有关。更多内容请登录中国紫苏油交易网(zsy.)查询。